福鼎白茶人推介:叶诗相

叶诗相是品品香茶业有限公司董事长林振传制作白茶的启蒙老师,天湖茶业有限公司林有希向他学习制茶技艺,他也是八闽茶夫董事长耿宗钦的传道受业老师,国家级福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖的崇拜者。

叶诗相(1912-2008年),1958在茶业局巽城茶业站工作,1961年开始担任站长,1963年担任点头茶叶采购站站长直至1982年退休。在白琳老家开办茶叶加工厂,一直到病逝都没有离开茶叶领域第一线。

茶站在福鼎茶业发展过程起到十分重要的作用,是计划经济年代产生的一种特殊茶叶机构。茶站的主要作用是向茶农直接收购毛茶,精制加工成品茶,或者收购毛茶直接销售给国营福鼎茶厂从中赚取利润;还有向广大茶农推广茶叶种植、栽培、加工等技术,成为茶叶销售和技术最基层的单位。

(左一,陈乃荣)

陈乃荣(原国营白琳茶厂厂长、点头茶站站长)
在叶诗相离任后担任站长,与叶诗相同事几年

“当时点头茶站正式工10多人,临时工4-5人,季节工50-60人。叶诗相茶叶专业水平很高,对新鲜事物接受很快,热爱学习,虽然文化程度不高,识字不多,凭借自己的刻苦学学能力,能看懂、读懂政治思想刊物,经常带着一本毛泽东选集,不仅自己学习,时常督促别人学习。在单位,叶诗相心中装着职工,关心职工的生活,创设良好的工作氛围,在艰苦的岁月里,职工工作积极性很高。”叶诗相多次荣获县优秀工作者。点头茶站几乎年年获得县先进单位,地区优秀党支部。

陈乃荣回忆叶站长的点滴。他说:点头地处沿海,台风袭击经常会造成茶叶仓库漏水,一旦渗水,将造成无可估量的损失,每年台风季,叶站长的就忧心忡忡,台风太大时茶叶仓库上的瓦片会被掀开,台风比较弱时,仓库的屋檐会渗水,雨水反灌入仓库内,使茶叶受潮。陈乃荣建议,屋檐和瓦片用水泥灰包砖来封闭,能解决问题,叶站长马上采纳意见,后来通过实践证明方法可行,一直夸着陈乃荣。

陈乃荣举一个例子,点头茶站有一个育茶苗基地,可是培育的茶苗总是不能成活,茶站做为全区茶叶指导推广单位,茶苗都不能培育,如何能引领茶农种茶?无论如何都要培育成功。叶诗相通过观察、研究,发现茶苗烂根严重,他得出是土壤条件不佳,土壤靠海盐碱度太高是主要原因。基地负责人还准备移到管阳育苗,不仅经济造成损失,而且不便管理,同时会影响茶站声誉。于是采用就地改良土壤,将原有的土壤进行翻土运走,从外面运来土壤来改良,最后得到成功。在基层叶站长就是大量实践经验不断获得知识。

叶诗相相信真理与正义,有一次茶站收购茶籽,茶站的一个工作人员趁着财务人员的疏忽,把茶籽收购数据进行修改,妄图贪污20多担茶籽,精于业务的叶诗相发现茶籽收购在数量上有猫腻,决定认真进行核查。刚开始时,苦于没有证据,对方百般抵赖,扬言叶诗相污蔑,并通过到茶籽出售的村伪造证明等手段证明自己无辜。叶诗相一定要把是非曲直弄明白,通过多方查探,证据确凿,把贪污者绳之以法。这是叶诗相讲究原则的一点事例。

耿忠钦(原国营白琳茶厂厂长)

1983年刚参加工作不久,向叶诗相学习制茶工艺。因两家相交好,虽未正式拜师,叶诗相十分乐意为年轻人传道受业。

“叶老白琳工夫茶的制作水平很高,尤其是十八筛的手艺,在福鼎县各个茶站里,无人能出其右,还有就是他的烘焙茶叶水平很高,当时国营茶厂都有配备有干燥机,但是茶站并没有配备,所以站里职工都必须学习烘焙干燥技术。叶老制作白毫银针的水平很高,制茶极其认真,对待白茶制作的流程高度严谨,甚至达到苛刻态度,即使是在炎热的夏天,炭焙房里酷热难耐,为了保证白茶的品质,他也决不允许开窗透气。以致于他的儿孙辈经受不了制茶的艰辛,改做其它行业。”

能担任茶站的站长者,必须掌握福鼎境内所有茶叶品类的加工方法、审评茶叶等级,在茶叶技术方面水平高,技艺超群。

自1961年至1982年,叶诗相任点头镇茶站站长。1966年原茶叶专家骆少君在点头茶站工作,曾经与叶诗相同事,骆少君对白毫银针的认知始于此。

听梅老(左一)讲述叶站长的故事

梅相靖(国家级福鼎白茶制作技艺传承人)

叶诗相担任茶业站站长,但他都称呼他为叶主任,他印象中,叶站长为人很讲马列主义,讲究党性原则。他回忆有次来柏柳下乡,一个愣头青当面称呼他外号“柴头梨”(福鼎方言及其讲究原则),他也不生气,当面应承,至今被传为佳话;平易近人,不会看不起梅相靖(当时家庭成分不好)等人;为人公正,给茶农茶叶评定等级,茶农都十分信服。

上世纪70—80年代,是点头茶业发展的关键期。1974年,在全国茶叶会议上,党中央发出“茶叶要有一个大的发展,速度要加快”的号召,把福鼎列为到1980年产茶5万担的基地县之一。叶诗相这个时期担任站长,他努力、认真、务实、高效,鼓励茶农多种茶,多生产白毫银针白茶,引领茶农学习茶园进行密植免耕,大大提高茶叶产量;抓点头茶园测量、栽种和宣传等工作,发展社、队茶园(当时点头18个大队,公社办三个厂)。点头茶产业因此发展迅速,成为全县规划3个万担社之一,全县先进产茶区。

梅秀溅(原点头公社第一、三茶场场长)

(左一,梅秀溅)

他说,叶诗相是个极其讲马列主义的人,为人“四角”(福鼎方言讲原则)。当时村办茶场实在困难,虽然生重病住院了,却也一直想方设法帮忙茶场的建设,在点头茶园改良工作立下汗马功劳。在担任站长期间,办了很多实事,因为立身正,心里大公无私,做事又有魄力,鼓励茶农要多种福鼎大毫茶,多生产白毫银针,经常帮助农民朋友排忧解难,所以茶农们很尊重他,热爱他;至今上了年纪的茶农忘不了他。他退休后为了培养后辈制茶,自己亲自做茶,日晒白茶,制作的白茶卖到广州等地,很受消费者喜爱,做茶的同时,把白茶传统萎凋、炭焙工艺传承下去。

林振传(品品香董事长、福鼎茶业协会会长)

他说就读福鼎三中高中部时,与叶诗相的孙子是同班同学,因家住在乡下,周末没有回家时经常到叶诗相家里蹭饭,看叶老制作茶叶,听叶老传授茶叶制作技术,因家里本身也有产茶,对茶叶加工制作有特殊的感情,叶诗相是个惜才的人,后生晚辈如果乐意做茶的,他都不吝赐教。林振传感慨说,叶诗相是他制作白茶的启蒙者。上世纪90年代,很多白琳茶叶从业者大多流向开办板材厂,叶诗相对此一直感到遗憾,林振传热爱茶行业,他刮目相看,常会传授些做茶心得。

林有希
福建天湖茶业公司董事长、福鼎茶文化研究会会长

上世纪80年代刚从事制茶时,听说叶诗相茶叶制作水平很高,专程向叶诗相请教制作莲心米绿茶、白琳工夫红茶、白毛猴、白毫银针等茶叶的制作工艺。从叶诗相身上不仅学到制茶技术,也领会了老制茶师的制茶底蕴。

黄定坤(原点头茶站副站长)

他说,1975年前福鼎市茶叶产量少,1976年全县开始学习贵州湄潭县密植免耕茶园,大量种植福鼎大毫茶,叶诗相亲自教茶农种茶,鼓励农民多种茶,密植免耕推行后,茶产量上升,茶站事务特别多,叶站长勤勤恳恳、废寝忘食,事必躬亲,认真办好每件事,常把茶农叫到他的办公室,探讨茶叶栽培、种植、加工等技术,他对点头茶业的发展贡献很大。

陈敏(原福鼎茶业协会秘书长)

1982年在茶叶站实习。他感觉磻溪、点头两个茶站规模特别大,茶站经常收购毛茶、评茶,茶农每天排很长的队伍,把茶叶卖给茶站,茶站业务很繁忙;茶站在上宅及大坪种植福鼎大毫茶1.3亩的密植茶园实践基地,每亩茶苗种植6000-8000株,这片茶园的茶叶产量很高,成为整个点头公社乃至全县免耕密植的示范点。

叶站长经常下乡,晚上回来后又要组织开会到深夜,期间要对农民的进行茶叶技术培训,在与叶诗相相处的过程中,他很能用才和培养人才。

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