小青柑从2016年火爆以来，就以高姿态占据各大媒体头条，并且成为行业内人们茶余饭后的谈资。

伴随着小青柑的升温，市面上流通的“小青柑”种类越来越多。当品鉴对比的小青柑越多的时候，茶友们会发现这些“小青柑”的价格、香气、口感滋味差异很大，这是什么原因造成的呢?

1

柑果孕育选择差异

新会地处西江支流、潭江、银洲湖三水交汇之处，受到三支水源所携矿物质和微生物的千百年作用，形成了种植新会柑的得天独厚自然环境，造就出不一样的小青柑。

市面上有不少的“小青柑”采取“因地制宜”的选料方式，选用当地柑橘为原料。因其气候、土壤、灌溉等方面不同与新会不同，制作出来的小青柑也有所不同。

除此之外，选择采摘的时间不同，小青柑的滋味也各不相同。7月份采摘的柑果，果形较小，柑皮内含物质挥发油含量相较多一些，滋味更加饱满厚实，茶香与柑香味融合得很好。

而8、9月份采摘的柑果，果形较大，相比起7月份的柑果内含物质有机物含量相对较多，但茶填充量多，茶味相对较重。

2

制作工艺技术差异

一般来说，小青柑的核心加工工艺可分为低温烘焙、全生晒及半生晒三种，三种加工工艺呈现出三种不一样的味道。

侨宝小青柑使用侨宝掌握的24种工艺，48道工序制作而成。而且还采用大型仿生晒房，模拟日光早中晚的光照强弱对小青柑进行抛物线般的仿生晒制，720°无死角仿生晒制，让每一颗小青柑都受热均匀。

柑与茶2:6的黄金比例，让柑香与茶香两者相互协调融合，既不失普洱茶的醇厚又带有柑果浓郁的清香，甜滑绵长，不失彼此。

在小青柑的制作工程中，晒果时间长短、烘的方式和温度，都会影响小青柑后续的柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味协调度等变化。

3

冲泡方式方法差异

小青柑的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法密不可分。冲泡方式方法的不同、保存环境的不同、使用器具的不同，都会影响到小青柑的香气、滋味口感。

一般常用的小青柑冲泡方式可分为三种。

(1)整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可;

(2)掰碎冲泡法：将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡;

(3)钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。(点击阅读“如何冲泡一杯好的小青柑”)

不同茶友有不一样的口感衡量，有条件的茶友们可以通过“多问、多试、多对比”的方式进行选择，选择合适自己的才是最好喝的小青柑。