春茶通常泛指绿茶，一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成。
由于茶树营养物质丰富，加上春季雨量充分，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。
赣茶
茶树品种
茶树品种
茶树品种：茶树分早生品种、中生品种、晚生品种。早、中、晚主要就是发芽时间的不同。一些早生品种在春节前后就能采摘(和产区也有关系)，比如乌牛早品种等则在立春后逐渐开始开采。
中生品种则于3月前后开始，而对于晚生品种及海拔千米的高山茶则大部分需要等到4月中旬。
江西明前绿茶都开采了吗?跟着小编的脚步一起来看看吧。
早生品种 采摘正当时
图片为九江茶叶产业协会
秘书长陈峰提供
九江市茶叶产业协会秘书长陈峰表示，春日，茶树随着天气升温并积温到一定程度，开始不断的吐芽、伸枝、展叶，满载春意的春茶如期而至，乌牛早品种在二月下旬已经开始了头采制茶，本地群体种则会晚一些开采。
庐山农垦茶业有限公司负责人郭世华表示，因为今年天气状况不错，非常有利于茶树的生长，庐山群体种茶品受气候影响，预计较往年会提前一周，在3月15-25日左右开始大面积开采。早生品种乌牛早已经开采了。
江西海庐云雾茶有限公司董事长欧阳国松也表示，今年天气暖和，早春茶已经长出嫩芽,其中乌牛早和浙农113品种现已陆续进入采摘期。
九江濂溪区高珑乡庐山绿丰茶场内，茶树成排成带，绿意盎然。相关负责人邹秀源向小编发来茶叶图片，表示茶农们已经开始抢摘早春茶品“乌牛早”，采好的茶叶经过加工后不久就可以上市了.。
茶虽好 需耐心等待
目前，遂川茶园初冒新芽，进入春茶采摘期，遂川县茶业局副局长肖昭华介绍，日前，早熟品种已经陆续进入了采摘期，预计2月底至3月初左右，狗牯脑茶才会全面开采，在清明之前采制的茶叶，芽叶细嫩、味醇形美，是茶中佳品。
遂川汤湖狗头山精制茶厂董事长罗传红告诉小编，今年春早温度高，早熟品种已经开始了采摘，而茶厂基地群体种预计在3月5日左右开采。
赣州崇义县龙归茶厂负责人黄七凤表示，春天到了，茶园也在渐渐复苏，孕育了整个冬天的茶树开始争先恐后发出新芽来。
人间四月 高山茶香
江西省太阳红茶业有限公司董事长李义全表示，深山密林之中，云雾为伴，气质独特，其纯天然的有机生长环境，使得茶树长势缓慢，故比其他春茶采摘时间要晚，按照往年来看，4月1日左右可开始进入采摘期，而千米海拔的高山茶预计要到4月20日左右。
井冈山野生茶业有限公司负责人崔英表示，海拔不同出茶时间也不同，我们茶基本在海拔800米以上，云雾多，早晚温差大，今年预计3月底开采春茶，我们会在去年的基础上把好质量关，让大家喝到正宗高品质的好茶。
来源：赣茶
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