喝老白茶，最适宜用紫砂壶，圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展，泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道，自然甘醇，如同置身于原始森林，嗅着林中的气息，心情也自然悠闲。一般来说，三到五年的寿眉，其芽头的颜色已经开始偏黄，而五年以上的寿眉，干茶叶片的颜色才能完全转化为灰褐色。
老寿眉怎么泡好喝?
老寿眉煮着更好喝。
老寿眉既可以泡着喝，也可以煮着喝，但要说哪个更好喝的话，那还是建议煮着喝是更好的，而这也是它的茶性所决定的。那么我们将煮白茶这个手法称之为“煮茶法”。老白茶属于陈茶，耐泡型。用煮茶法，能让茶汤中的物质更好地析出，从而使口感风味更佳。
老寿眉的煮茶方法
1、首先，烧一壶95度以上水温的水，然后取用6克的老寿眉茶叶;
2、接着用盖碗洗(润)茶30秒，再将洗好的茶入银壶或陶壶，加入冷水500毫升;
3、煮沸后，调文火慢煮10-20分钟后，关火静置5分钟后出汤饮用;
4、如果有红枣和老陈皮，可以加入少许(量为半颗红枣、黄豆大小的老陈皮)。
注意：
1、第二步是一定要用冷水的，其慢慢加热的过程会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水，蛋白质等类的物质就会凝固，不易出鲜味。
2、煮老寿眉，加入红枣和老陈皮味道更好，两者都是补血理气的，实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老寿眉之美味。
3、加辅料的同时不能用陶壶或者紫砂壶来煮，否则会影响养壶、护壶的效果。
老寿眉的功效
1、退烧解暑
寿眉白茶有着下火的作用，对于退烧或者解暑都有着很大的帮助。因为寿眉白茶中有着天然的杀菌成分以及氨基酸，这两种物质对人体的病毒都有着消除的作用，因此寿眉白茶也是越难国的退烧药哦。研究表明，寿眉白茶的杀菌消炎作用要比绿茶还高上好多倍，所以寿眉白茶的作用是极好的。
2、防辐射
平常我们生活中受到的辐射太多了，茶叶知识，而寿眉白茶也有着防辐射的效果。寿眉白茶能预防辐射对我们人体的入侵和伤害，所以平常适当喝一些寿眉白茶还能起到预防辐射的作用。寿眉白茶中有许多糖分，这种糖分物质能减少辐射对人体的伤害，起到了很好的辅助作用。
3、美容
在寿眉白茶中还有着丰富的维生素E，这种维生素E能帮助我们人体补充到所需要的维生素。而一个人想要美当然是少不了体内的维生素的，而寿眉白茶还有这排毒的功效。排毒加上充足的维生素，相信能让你拥有很好的皮肤。
4、延长寿命
每个人都想要自己能够长命百岁，想要长寿当然少不了养生和健康了。寿眉白茶就有着延长寿命的作用，因为其茶叶中有着茶多酚和大量的锌等物质，这种物质结合一起能清除人体的毒素和自由基等。从而大大减少了我们衰老的可能性，起到了极大的辅助作用。
5、药物作用
另外寿眉白茶除了有着非常好的保健作用以外，还有着药物作用。寿眉白茶中的酯类和茶多酚物质能提高人体的免疫力，起到了调节作用，还能缓解糖尿病患者的疾病。经常喝一些寿眉白茶能起到减少高血脂以及降血压的好作用。
寿眉白茶在保存的过程中茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，寿眉茶的滋味和汤色也会不断的发生变化，因此适宜饮用优质的寿眉白茶好处是非常多的喔!
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