春茶季即到,饮杯春茶再启程

春雨贵如油,恰巧了无闲事挂心头,正是人间好时节。对茶客老饕们而言,春日里最好的光景,莫过于春茶呷一口,香绕唇齿间。

在春季如果不喝几泡龙井、毛尖等,就感觉要与春光插肩而过,那种春季的鲜和仙劲儿好像都与自己无关了。

一口春茶,饮尽人间四月天

很多人喜欢春茶,是因为它蕴含着春天的灵性,也凝聚着茶叶一生中最初的美好。

春茶的采摘无需过分求嫩求早,虽然茶叶越嫩越贵,可并非一定越嫩越好,凡事都有一个度。

首先,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶初展的鲜叶,浸出物质却不占优势,性价比较差。反而是一芽一叶、二叶原料制茶相对平衡,滋味更加浓郁和丰富,所以很多经常喝茶的人,往往反而不会特地追求茶叶的嫩度。

采茶看似乎唯美、浪漫:清晨,踏着露水,伴着鸟鸣,呼吸着山野间清新的空气无边的茶园、轻松的心情。其实,采茶是一件非常辛苦的工作。

如果彻夜无云的话,采春茶以早上带露采摘最好,中午采摘次之,阴雨天气不宜采摘。清晨5点云雾未散,茶农就背着背篓上山采茶,不掐不碾,只取向阳处、初展的一芽一叶。

嫩芽尖尖上,一岁一芳华。积攒了整个冬天的能量,山间的茶园,迎来一片春意盎然。

且饮春茶,明前嘗個仙

一饮涤昏寐,情思朗爽满天地;

再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;

三饮便得道,何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜,笑看陶潜篱下时。

崔候啜之意不已,狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。

——僧皎然《饮茶歌》

与雨前茶的“浓”’相比,明前茶的那种风轻云淡更符合初春的气质,而这种“清、轻”多少有点远离尘世的味道。

喝茶本是轻想,用清明的姿态喝茶,真真地把它当作正经事,也把它当作取悦感受的玩笑事,乐得自在和逍遥。

清明前茶,品质最佳。那么,为何春茶就这么好?

一是营养最为丰富。茶树经过漫长的冬季,体内的养分得到充分积累,维生素含量最高,加上初春气温低,茶树生长缓慢,芽质也比较好。

二是滋味最为鲜爽。春茶含有较高的氨基酸,而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节的茶叶无法比拟的。

三是不用担心农残。清明前,气温较低,虫害还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更加受到茶友的青睐。

讲究的茶人,不仅喜欢茶叶,对茶具的选择也十分讲究,生普放在哪儿,岩茶又做何处理都有一定的说道。春茶如此难得,对于它的储存也当格外用心。

经过微火揉捻后的春茶是个娇贵之物,若是因为用不好的茶叶罐,破坏了茶味,甚至是造成变质,那绝对是爱茶之人来说,是绝对不能容忍的事情。

冲泡春茶也有着特别的讲究,好茶需要用心呵护,学会冲泡才能更好地享受其中的滋味。

明前茶都比较细嫩,一般水温以80—85度左右为宜。这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中的营养成分也破坏较少。最好选用玻璃杯冲泡,不仅香气馥郁,还能观形美。

一杯春茶敬过往,启今朝

驹过隙,君莫急。

风歇脚,雨停定。

掸衣襟,轻入座。

器美 · 人和 · 天地宽,

不妨饮尽一杯春茶再启程。

注:内容来源云茶交易中心,作者懂茗,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

评论 / 1

青山巍峨
#154858

加油^0^~^0^~^0^~

回复