凤宁号:小年已至,备上冰岛古树晒红一起回家吧!

  新沏清茶饭后烟,

  自搔短发负晴暄。

  枝头残菊开还好,

  留得秋光过小年。

  ——汪曾祺《自得其乐》

  

  小年并非专指一个节日,由于各地风俗,被称为小年的节日也不尽相同。

  小年在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,南方地区是腊月二十四,江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年,南京地区称正月十五的元宵节为小年,云南部分地区是正月十六,西南和北方部分少数民族地区是除夕。

  但无论如何,小年也意味着年关将近,人们开始准备年货,准备干干净净过个好年,表示新年要有新气象,表达了中国人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

  小年时节,小二在此给大家推荐一款团圆之礼——冰岛古树晒红,让来自高原的阳光味温暖归家的行程。

  

  晒红,顾名思义,在于一个“晒”字。经过传统的萎凋、揉捻、发酵之后,利用高原紫外线自然干燥。

  靠茶质本身生成香味,更好的保留茶叶活性,所以茶质更丰富。

  自诞生以来,晒红就在寻求一种平衡的表达方式,它与滇红并驾齐驱,相辅相成,或以洒脱的实力,或以温柔的幽香溢满人间。

  未经高温烘干,茶中的活性物质得以保存。初期茶汤香而不张扬,叶底鲜活,随着时间流逝,口感越醇和浓郁,韵味越显。

  

  如果不接触过普洱茶的老茶客,“冰岛”对于大多数人来说是遥远北欧的一个国度。殊不知在中国云南2000米海报的高山密林中,有一个只有千人的小村寨却成了爱茶人心中的一处“圣地”。

  冰岛原名“丙岛”。隶属临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇。

  在北回归线以北20多公里处,坐落着冰岛古寨。这里居民稀少,却留存着当地先民种植的数百年的古茶树。

  特殊的地理环境,孕育出了著名的产茶圣地。古老的茶树在冰岛地界,饮山呼云气,吞日月精华。形成了独特的小气候,也造就了“冰岛茶”中的迷人的冰糖香甜。

  比起传统红茶的干燥方式,日光晒红的工艺,更能将冰岛茶特有的冰糖香甜激发出来,将其自身香气和滋味展现在茶汤之中。茶汤绽放在舌尖,感受幽深绵长的“冰糖韵”,甜度足以让味蕾惊艳。

     

  晒红的冲泡方法与滇红茶相似,但由于古树原料和日晒工艺的巨大优势使得其耐泡度大大提升。

     

  ·盖碗冲泡法·

  泡茶水以纯净水、山泉水为佳,方法如下:

  1、温杯烫盏,撬取冰岛古树晒红5克入凤宁号标准盖碗;

  2、冲泡水温以85-95度皆宜,水沿着碗沿注入;

  3、盖上碗盖,无需闷泡即可直接出汤饮用,前1-8泡出汤要快,一般不超过3秒;

  4、第5泡以后适当增加冲泡时间,风味可持续10余泡之久,汤色滋味稳定没有太多衰竭。

  5、茶剩可煮饮,将茶底移至玻璃壶中,加入200毫升水,放陶炉上加热煮沸1-3分钟后出汤可品饮,可持续煮3-5次。

     

  ·简易杯泡法·

  取茶2-3克置于杯中,注入90-100度水即可饮用,一样的花香蜜香、焦糖甜香,饮时持续的冰糖甜,一杯好即是茶一天陪伴。

  新年将至,

  无论你是返乡陪伴家人,

  还是响应号召就地过年,

  我们相信,

  有牵挂,就有家。

  新年里愿有好茶相伴。

  祝您小年·大吉!

  

  原标题:备茶礼|小年已至,大年还会远吗?

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