19世纪茶叶成俄罗斯国家饮料

  “俄罗斯有句俗语:茶是善良人们永恒的话题。”俄罗斯国家旅游学会主席团成员弗拉基米尔·诺维科夫教授介绍,17世纪从中国传入俄罗斯的饮茶风俗,早已从皇室走入民间,成为俄国人日常生活中必不可少的组成部分。

  俄罗斯人爱茶,爱到何种程度?诺维科夫举了个有趣的例子:莫斯科的茶饮店总是门庭若市,到了喝茶时间,其他工作都可以停止。他介绍,俄罗斯人喝茶,早餐、中餐要喝,下午4点要喝,“不管是忧郁的时候,还是无所事事的时候,茶都要拿在手边”。

  俄餐每顿饭后,必有红茶和绿茶,佐以柠檬或白糖,否则意味着不周到。酒店的早餐室,都有专门的茶壶供客人使用。

  诺维科夫说,历史上,俄罗斯人将中国运来的茶叶,统称为恰克图茶,因为是从恰克图入关进来的。沙皇亚历山大一世曾经下命令,各个驿站必须提供茶,自此,茶叶成为国家饮料。1890年,俄国军队也开始饮用茶叶。当时,贵族家庭的佣工合同,除要求支付工资、提供食宿,还会特别注明:需每天提供茶饮。

  19世纪,俄罗斯出现专门的茶馆。国家对茶馆启动资金和税额,都有明确规定。对茶馆营业时间也有规定——必须早上5点开始。

  诺维科夫教授说,当时,法律规定还细致到,茶馆必须有3个房间,必须要有留声机、台球桌、茶炊等设施。“饮茶成为大众时尚,”诺维科夫说,“当时一个莫斯科人,一天喝10杯茶。而富裕的家庭,一天20杯都不算多。”

  诺维科夫特别提到,茶炊最初正是因为泡制中国砖茶产生,“没有中国茶,就没有俄罗斯的茶炊文化。”

  “还有句俗语:‘茶是杯中药店’。”诺维科夫介绍,相较于饮酒,饮茶在俄罗斯更普遍,而且俄罗斯人认为,茶叶能带来健康。

  自中国茶叶进入俄罗斯以来,饮茶成为越来越多人的习惯。“有一个显著的数据对比,”诺维科夫说,1913年,俄罗斯人每人每年消费茶叶413克;如今每人每年消费茶叶1384克。

  来源:长江日报

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