煮茶这么煮，真的很好喝

天冷了，特别适合煮些茶喝喝，暖暖身子。

不少茶友都跃跃欲试，希望在冬日里，和心爱的人煮壶热茶，依偎在一起……

那么快来跟我一起，准备好茶、茶壶，煮一壶热茶吧。

准备好茶：这些茶，才适合煮饮!

煮饮的茶，推荐选择原料相对粗老的、有一定发酵度的茶，在此基础上，若茶还带有一定年份，也十分适合拿来煮着喝。

因为煮茶能释放粗老茶叶中的果胶质等，增进茶汤的顺滑度、醇厚度、甜度等。

按照这个标准，普洱熟茶、贡眉、寿眉、黑茶、焙火程度较重的乌龙茶、柑普茶，都可以拿来煮，这些茶的老茶，也非常适合煮饮。

准备器具：煮茶壶、炉子、茶杯

煮茶，自然需要用到煮茶壶、炉子。

① 煮茶壶，有玻璃壶、陶壶、铁壶、银壶、铜壶……不过，杯小茶推荐玻璃壶，其材质透明，便于我们欣赏、把控茶汤的浓度，茶相对不易煮过头。

一些玻璃壶的壶嘴还带有铁圈，或是壶本身有内胆，都能起到过滤茶汤的作用，用起来十分便捷。

② 炉子，有电陶炉、电磁炉、炭炉……与玻璃壶适配的是电陶炉，发热均匀，利于壶的保养。冬天里，电陶炉也可当暖炉用。

③ 茶杯，按自己的喜爱选择，不论是品茶用的品茗杯，或是日常用的办公杯，都可以，小杯细品怡情，大杯豪放率性。

开始煮茶：煮茶，具体这么煮!

煮茶，可以直接煮饮，如柑普、熟普、寿眉，但需要减少用量(减少三分之一)。

杯小茶建议，先泡后煮，至味淡后再煮饮，这样的茶汤不易酸涩，也不易煮得过重过浓。

❶ 先泡饮：从准备好的茶中，按平时泡茶的习惯，取茶5-7克，先泡饮5次以上。

❷ 再煮饮：将冲泡过的茶，跟冷水一起放入煮茶壶去煮，煮到水开，建议煮5-15分钟。

可根据个人的喜好调整时长，喜浓的可以煮久一些。但需注意把控浓度，避免茶汤过浓，避免引起茶醉等不良反应。

❸ 出汤：一般不留底，此时注意及时续水，或及时断电避免干烧，也可以留三分之一的茶汤在壶内。

之后续水时，续冷水再煮开比较好，茶水的味道比较融合，滋味更浓醇。

以熟普中的老茶头为例，煮老茶头，在滋味泡淡了之后煮着喝，这时候茶汤还会带有淡淡的枣香……

杯小茶最近就很喜欢煮老茶头，再加一点陈皮调味理气。

来源：杯小茶

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