大益茶市的前世今生（二）

　　我这人有个不算好也不算坏的毛病，一旦打开话匣子，就停不下来。既然前篇聊到了台湾藏茶的点点滴滴，就忍不住把一些自己看过的关于普洱茶的记载拿出来分享。本文就来爆一些猛料——1.早期（民国以前）沱茶不是普洱茶；2.越陈越香到底是个什么味道；3.陈年普洱茶是良药。

　　现在的茶人能喝到88青就已是凤毛麟角，能喝到蓝标宋聘号的人更是少之又少。至于百年贡茶，那就只存在于传说之中。这里就借用先人的文字，一起领略一下百年贡茶的滋味，等大家看过之后，也就明白台湾的茶客为何对老茶如此执着了。

　　相关记载出自唐鲁孙《中国吃》

　　四川藏园老人傅增湘，在北平算是藏书最多的珍本版本鉴定专家了，恰巧我（唐鲁孙）买了一部明版的《性理大全》，请他去鉴定，他说是清朝版本仿刻。我这部书是琉璃厂来熏阁刚买的，于是打电话让来熏阁老板来傅宅研究研究，结果校对出我这部书有明成祖一篇大字序文，确定是明刻原版，一点也不假。反倒是傅老收藏的一部书真序假，算是残本，藏书家岂能收藏残本。我因为买这本书是研究学问，真假版本对我来说那是毫无所谓，于是就把这部书跟傅老换，傅老大喜之下，约定三天之后在他家喝下午茶。

　　到期我准时前往，他已经把茶具准备妥当，宜兴陶壶，一壶三盅，比平常所见约大一倍。炭炉上正在烧着水，书童说，壶里的水是早上才从玉泉山“天下第一泉”汲来的。傅老已拿出核桃大小颜色元黑的茶焦一块，据说这是他家藏的一块普洱茶，原先有海碗大小，现在仅仅剩下一半多了。这是他先世在云南做官时一位上司送的，大概茶龄已在百岁开外。据傅沅老说，西南出产的茗茶，沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存过五十年就风化，只有普洱，如果不受潮气，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子里，颜色紫红，艳激可爱，闻闻并没有香味，可是喝到嘴里不涩不苦，有一股醇正的茶香，久久不散。喝了这次好茶，才知道什么是香留舌本，这算第一次喝到的好茶。

　　“香留舌本”这就是普洱茶越陈越香的最高境界，现在的88青再经过若干年的转化，能不能达到这个境界，目前还不好说，如果达到了其价格恐怕还能再上几倍。

　　至于文中所说的沱茶，主要是由重庆、雅安的干茶压制而成的产品。如今这两类茶已经式微，其工艺倒是被云南制茶者掌握，对于那些年份超过五十年的沱茶，不一定是普洱茶，只是外形相近罢了，这点诸位藏家一定要注意。

　　陈年老茶堪比良药，这点绝非杜撰，也是前人经验的总结。很多人总觉得同庆号、宋聘号的这些百年老茶就是现如今存世的普洱茶中的极品了，但真正的极品都在那些根本不差钱的贵人手中，一般人哪能见得到呢。或许有人会觉得我是在吹牛，再给大家看段记载。

　　唐鲁孙在《说烟、话茶、谈酒》中曾这样写道：“宣统出宫后，故宫清理善后委员会曾经在神武门出售一批剩余物资，有大批云南普洱茶出售。先祖母说百年以上的古老普洱茶可以消食化水、治感冒、祛风湿,价钱比中等香片价钱还便宜，所以买了若干存起来。到了冬天吃烤肉，吃完有时觉得胸膈饱胀,沏上一壶普洱茶，酽酽地喝上两杯，那比吃苏打片、强胃散还来得有效呢！”

　　怎么样，厉害吧。上面可是提到了大批贡茶，这些茶当年就被瓜分得一干二净。现在留下来的，我们能见到的，大概就是存于博物馆、投保费用都过亿的那块金瓜贡茶，谁又能喝得到呢？

　　通过以上两段文字，我们也不难发现，收藏普洱茶的道路还长着呢，现在才哪到哪啊！

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