入选国家非遗的5种黑茶,你喝过吗?

  黑茶是我国传统六大茶类中最有特色的一大类,由于其原料多利用绿毛茶再加工制成,亦称“后发酵”茶类。今天我们来聊的这5种黑茶,其制作工艺可是入选国家非物质文化遗产代表性项目名录的哦,来看看是哪些茶吧!

  01.千两茶

  “千两茶”是湖南安化传统名茶,也叫花卷茶,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名。千两茶具有三个特征:一是竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗;三是成茶身上有经捆压形成的花纹。“千两茶”以其古朴、大气之风范,被世人冠予“世界茶王”之美名,是中华茶文化之瑰宝。

  花卷茶采用纯手工制作工艺,其加工程序从选料、筛分、拣剔、紧压成型到晾置干燥,无任何机械成分,凸显其原始古朴的自然之美。

  “千两茶”采用安化大叶原料,加工过程中有发烟火焙及“日晒夜露”等特殊干燥工艺,包装采用篾篓棕片、棕叶等,其茶身之大,质量之重,包装之特殊,是一大特色。

  02.茯砖茶

  茯砖茶产于湖南省益阳市。茯砖茶早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”,因原料送到泾阳筑制,又称“泾阳砖”。茯砖茶外形为长方体砖形,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。茯砖茶一大特色就是砖内的金黄色霉菌(俗称“金花”)。

  茯砖茶独特的曲霉香味,强劲的消食解腻功能和醇厚的口感深受维吾尔、蒙古、哈萨克、藏、回民的喜爱,他们把“金花”多少视为茯砖茶品质好坏的重要标准。

  03.南路边茶

  南路边茶属于四川边茶的一类,是压制“康砖”和“金尖”的原料茶。南路边茶原料比较粗老,由茶树枝叶加工而成。南路边茶的采收方式,分为“刀割”和“手采”两种,按初制方法,有“毛庄”和“做庄”两种不同制法,以“做庄”制法品质较好。经过初制的“做庄茶”要求外形卷褶成“辣椒形”,色泽棕褐油润;香气纯正,有老茶香;滋味醇和;汤色黄红明亮;叶底棕褐粗老。

  04.下关沱茶

  云南沱茶,创制于云南下关,故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年,至今已有一百多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。

  云南沱茶外形呈碗状,松紧适度,紧结端正,色泽乌润,外披白毫,香气纯正馥郁,滋味醇厚,汤色橙黄明亮,叶底肥软。

  05.六堡茶

  六堡茶,原产于广西的六堡乡,因产地而得名。在清朝嘉庆年间,六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一,至今已有两百多年的历史。六堡茶之所以受到某些消费者的特别喜爱,是因其特殊的品质。六堡茶泡饮时,汤色红浓明净似琥珀色,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟榔味。

  六堡茶素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称,“红”是汤色透澈,深红明亮;“浓”是汤色红浓,滋味醇厚;“陈”是香气陈醇,具有槟榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。六堡茶中也有“发金花”的,金花六堡茶非常受欢迎。

  到了冬天,相比较用茶杯泡茶,大家更倾向于煮茶,而黑茶恰恰是最适合煮饮的茶类。寒冷的天气里,煮一壶黑茶,邀三五好友,正是冬日里最惬意的时候。

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