普洱茶“醒茶”的“醒”字，应该解释成“使其苏醒”的意思。

　　醒茶多用于老茶或熟茶和一些刚刚改存放环境的茶，通过一些人为的手段，改变茶的存储方式，唤醒茶质，达到散发异味，使其适应周围的空气和水，快速醇化的目的，凝聚茶香。

　　醒茶

　　醒茶有两种方式：一是“干醒”，二为“湿醒”。

　　干醒：即在泡饮之前，先把紧压的茶饼、茶砖或是茶沱解散;

　　湿醒：指在泡饮中的前几泡时，利用沸水慢慢温润两次，让叶片舒展开来。

　　对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都需要醒茶。

　　普洱新茶：特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。

　　普洱老茶：尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。

　　如何判断一款茶是否醒好了?

　　醒茶前，可以先品试这款茶，如果觉得这款茶的涩感太重，或者难以分辨其香气，那么该茶就是我们说的“封闭的”，是需要醒茶来释放其香气和改善其口感的。

　　经过一段时间醒茶后，如果一款茶的风味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该茶可以饮用了;如果觉得普洱茶的口感和风味仍无改善，说明此茶还未醒透，还需一定时间。

　　原标题：喝普洱，不懂醒茶是不行的