尹军峰:新茶饮带动茶产业上游技术产品发生变化

12月3日,在由奈雪的茶举办的第二届“饮”领者峰会上,中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰在圆桌论坛上表示,此前一些传统中国茶人对新茶饮有所排斥,认为是其“沾了中国茶的光”,但新茶饮通过近几年的发展,对中国茶的传播,逐渐被认可,被认为是中国茶的同伴。

今年的疫情对各行各业都产生了一定影响,新式茶饮也不例外。尹军峰认为,新式茶饮短期的快速恢复,可以看成一次历练,新式茶饮会有更好的发展前景。

尹军峰认为,新中式茶饮近几年跟传统茶饮是相互融合的关系,新式茶饮对传统茶叶界人士的思维是一种突破,也让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大的变化,推动了行业的升级。新中式茶饮也是为传统中国茶做了消费者培育,因为新中式茶饮把一些消费者吸引来“喝茶”,通过融合传统茶饮的方式,培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲,新中式茶饮对“茶文化”的贡献非常大。

新京报记者王子扬

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