青米砖茶的储存方法

  每到六七月份,又至“黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙”的时节,诗人笔下的意境美则美矣,但是对各位茶友来说,这并非一个好时节,空气湿度大,砖茶储存不得法,易受潮变质,殊为可惜。下面就跟大家分享一些砖茶储存的经验。

  一、仓库存放

  1、库房应洁净、通风、干燥、无异味。地面平整,砖茶置于木隔板上。

  2、南方室温即可。北方不建议放置地下室库房中,温度太低不利于砖茶的陈化。

  3、一库一种茶。不同品类的砖茶尽量不置于同一库房内。

  4、砖茶成件产品不宜堆垛过高,应与墙壁保持10cm以上距离。

  二、家庭存放

  1、建议辟一专室存茶,除砖茶外内无其它物品,干燥洁净无异味。

  2、北方家庭一楼可放,砖茶置于木隔板上。南方宜放置在二楼以上楼层,木隔板不可或缺。秋日天高气爽时可开门通风一小时左右,梅雨季节时应紧闭门窗。

  3、砖茶勿紧靠墙壁,留出适当距离。房角可放置生石灰、木炭等无异味的吸潮物。

  4、存砖量宜多不宜少,几十上百片一起存与只存几片的相比,其转化效果要好很多。如条件所限,青砖和米砖及其它茶共处一室,应分区存放。

  5、如无专室,可将砖茶存放于无异味的干燥洁净木箱(柜)内或陶瓷大罐或铁罐内,保持容器密封。罐内不同茶类宜用无油墨素纸包装后分存,用密封食品塑料袋亦可,注意挤去袋内空气。

  三、补救方法

  如砖茶保存不当,已有受潮现象发生,可根据程度不同采取不同办法处理。

  1、砖面无霉点,干嗅有轻微霉味。可将砖茶置烘箱内以40℃—50℃低温烘制一昼夜,如无烘箱,可于天晴有微风时将砖茶放于避阳通风处二—三日,去除杂味。米砖茶可先烘,再刷少量茶油,再用棉纸包裹后二次烘,待油分吸干。

  2、砖面(尤以砖侧为多)有小白色霉点或霉斑,可用软毛刷将霉刷去,再按上述1方法处理。

  3、干嗅有浓烈霉味,砖内撬开后有黄、绿、黑霉,这样的砖茶已彻底变质,无饮用收藏价值,建议抛弃。如不忍弃之,取出后刷去可见霉放于别处,不可与其它砖茶放置一起。

  四、几点余语

  1、砖茶储存时的温度决定了其变化的程度,气温越高转化越快。这一点要看人的口感嗜好,如存在内蒙的有存了十几年砖面仍为青褐色而不发红的,存在广东的有只存了三四年即砖面红褐,且有所谓“杏仁香”的。个人以为砖茶置四季分明之地,室温存放,受冬寒夏热之自然缓慢陈化,其味最正。

  2、有些经销商给砖茶做了二次包装,用的一些包装物常有异味,储存时最好将砖茶与包装物分开,待要赠送或出售时再二者合一。

  3、密封的环境就是给砖茶筑起了一个安乐窝,存得三五年后,携茶友启门入内,举目巍巍砖矗,扑鼻盈盈暗香,真个羡煞旁人!

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