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洪普号茶山味道第45期:悠悠勐海味

    发表于 洪普号


  Hello,这里是茶山味道。欢迎来这里做客,我是老洪。

  那么这一期我们讲的是来讲一讲这个勐海产区,勐海产区位于临沧跟易武的中间,也就是江外。

  那它的茶总体来说就是它的口感会偏重,力度会偏厚。

  它是江外,它的土是那种非灰褐土,它的红土偏少,那么这边呢,它的咖啡碱、咖啡因偏多,这边呢茶适合什么呢?

  适合一般的,就是抽烟啊、喝酒啊,比较重口味的茶友来喝。一般是男生哈。

  那其实在喝茶这条路上,通常是什么?你在喝冰岛的甜,觉得甜。

  觉得甜完不过瘾,你想找一些人生的滋味,那么其实勐海产区就可以去为你去创造这个口感上的一个叠加。

  也就是说从存放的角度来说,它的苦,它的涩感啊,总体来说其实是偏重一些的。

  特别在早年,我们云南一线的这个大厂货,很多时候他们都会告诉你,新的生茶不能喝,要老了才能喝,其实这里有个可能不知道是传播错误,就很多人都认为这样子。

  但其实不然,新的普洱茶只要是什么,只要树林够。因为这里涉及到一个问题就是什么?

  如果从营养的价值来说,小树或者台地,树林小的这些,它的营养价值其实是略高于古树茶的。但是从品饮的角度来说,那么古树茶它的醇厚,他的这种愉悦,那才是我们去享受的。

  其实很简单的,我记得在三十几期的时候我有讲过就是其实拿酒来比喻就非常好比喻了。

  茅台跟这个二锅头,因为中间的的价格也拉开了那么多,其实最大的一个区别就是在于哪里呢?

  在于一个很呛喝进去,喝进去很难受;那么一个是贵的茅台,它是很纯厚,很舒服。

  那么其实很多时候我们就会在记忆当中出现一个问题,特别一些可能怎么讲呢,喝惯了这些价格比较低的,当然这个话不是说低或者高的问题,就是喝惯了这种早期的话应该这么说。

  何况早期的这些茶,因为早在02年之前是没有我们这个古树,大部分来说,都没有古树跟小树之分。

  那你那个时候喝到这些茶,其实大部分的话比较混,因为什么,当年的这个干茶,干茶一公斤是多少钱?5毛钱。那么老班章是多少钱呢?三毛钱都没人要。

  你要知道那个时候是按什么,那个时候是按着嫩度来分的,而不像今天是按着的生态;按着高山;按着片区;按着寨子来分的。

  所以那个时候总的来说就是,作为一个冲击,或者作为一个油烟米醋的最初的那种普通的那种来喝。

  那其实到了今天已经是细分领域非常的精致了,不是说大的这种来做的,那所以讲到茶这个东西,我们顺便要讲一下,就是最重要的其实不是说你喝进去的。

  举例我自己的亲哥哥,他跟我上山,他都会跟我说这个霸气,你这个茶气足,其实当时我只是哈哈一笑而已。

  我真想知道“气",难道你一喝进口你就知道吗?不可能的,因为茶气是通过我们身体,就像你喝酒一样的,我们的口腔只能喝到滋味,味觉是不能感受到气的,除非像可乐,这种才是有气的,或者苏打水。

  那正常我们的口腔是打不不可能感受到的,只有身体微微发汗,那么当然因为每个人的不同哈,有些人喝了很舒服很顺畅,有些人的可能体质啊或者是说感触都不一样。

  ”气“我们暂且不去说这个问题,但重要的就是说你喝进口腔、滋味是如何?干净还是不干净这一点。

  千万不要误认为那种苦涩度啊,然后把它列为这个滋味很高。

  因为如果说在勐海产区,大家都比较熟知的老曼娥。你来喝老曼娥,你说它苦不苦,重不重?

  或者曼新龙,曼新龙这些茶或者周边的缅甸的苦茶,这边可以苦到你怀疑人生,但是其实生活我觉得真没必要那么苦,喝的舒服就对了。

  所以总体来说勐海产区,由孟宋地区的,贺开的,布朗山。这三大第三大产区为主,还包括西定4个地方的位置,那其实各有各的优点。但是这里要说的是其实只要食材是对的,你想喝滋味重的。

  回这个甘甜的,肯定都会有。但是茶味重的,那你苦的略重一些的,你可以选择勐海产区。

  那么这一期我们就先讨论到这里,下一期我们再跟大家讲讲朝圣之地易武。

  谢谢,这一期讲到这里。

  我们下一期见。

  ……

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