煮蜂蜜琥珀

　　如饮甘泉

　　如涌甘泉

　　《蜂蜜·琥珀》古茶园是洪帮主在2016年春茶季探寻而得。当时洪帮主深入茶山天色已晚,中途迷路不得已在一户人家借宿。当晚尝到一种青黑色的蜂蜜,油润清爽甜而不腻,一股持久的山茶花香从喉咙灌入鼻腔,让洪帮主难以忘怀。第二天详细询问得知这种蜂蜜出自这附近小有名气的养蜂人,人称峰哥之手。峰哥因为这段甜蜜而悲怆失败的初恋，建立了他的蜂场和茶园，是这个原生态的蜜香古茶园打动了"洪帮主"。洪帮主用了三年的时间奠定了这款茶的原料基础。

　　包装

　　汉文爱茶：洪普号蜂蜜琥珀，100g生饼，探秘系列，2019蜜香古茶园（古树60%不超过500年，40%不超过200年）秋采古纯，茶饼用双层棉纸包装，密封效果较好。

　　静心：大凡讲究格调的作品至简且至奢，洪普号的外包装走的是简约的风格，100克的小饼包装上，企业logo简单粗暴直接金红文字“洪普号”。蜂蜜琥珀金色手书字体行云流水凸显经典大气。一目了然的“探秘系列”。背面印有详细的企业信息和这款茶的信息，生产日期是2019年10月13日。

　　小胡：100克小饼，拿在手里很小巧，简洁的棉质包装，简单的介绍，2019探秘系列，秋茶，真实的告诉了茶油友这是一款秋茶，这样的设计很体贴。虽然是100克的包装，但双层棉质的包装尊现了茶叶的档次。

　　泥泥：2019年洪普号探秘系列蜂蜜琥珀秋茶，外包装上“洪普号”烫金字，像龙一样，突然就发出光彩来，灵动富丽，虚谷中有朴拙大雅之气。几条看似随意的蜂蜜色笔，勾勒山恋挺立，围绕着居中字体，冒着蜂蜜甜甜的泡泡。

　　干茶

　　汉文爱茶：饼面匀整有光泽，黑条白芽，松紧适度，利于拆解。将茶饼拆成薄茶块和散条，入罐凝香，香纯正，条黑透红，芽细少似银白。

　　静心：小饼饼型圆润，条索肥壮，粗犷大气。色泽黄绿、褐绿、棕绿，清香、熟悉的味道,淡淡的甜果香。小饼压的很松、条形精美。这有利于后期消青、陈化。小饼清香、甜果香、蜜甜香，轻嗅感觉非常舒服。饼面芽叶肥壮、匀整，茶毫满披。选料不错，色泽清丽，显毫。

　　小胡：茶饼条索清晰匀称，芽豪显露肥厚壮实，撬开茶饼内外一口料，古树纯料就是那么棒。

　　泥泥：双层棉纸包装，茶饼条索苍峻粗壮，色泽墨绿与乌润，嫩芽上银毫浓密，饼面油润光泽，有一定量的梗和黄片。轻嗅茶饼浓郁的茶香、花香、花蜜香。

　　品饮

　　汉文爱茶：1道，水茶比60:1g，200+10g开水入罐，武火转文火，微沸煮茶3min，出汤200g，蜜香挂杯，入鼻沁心；茶汤入口微凉微甜，如饮甘泉，柔和细腻，香稠如饮清米汤，不苦不涩；上颚清凉，生津回甘迅速，凉甜润喉。

　　静心：第1泡，时间：正中定点高冲即出；温度：100℃。汤色浅黄，明亮，花蜜香清香，香气柔和，初泡的滋味较淡，微苦、微涩，入口柔滑，汤质含香、清甜，鲜爽度比较好，口留余香。

　　小胡：第四泡开始：8秒出汤，每一泡出汤的时间延长。直到八泡，茶汤变化不大，茶汤延续性很好，线性输出，汤水有涩感，化得快，汤水饱满，香气十足，每一口都恰到好处，口腔生津持久，喉咙舒爽。

　　泥泥：一汤5秒，汤色浅黄，清澈，蜜香高扬，密密茶毫飞旋，入口微粘稠感，浅浅苦、浅浅涩，甜柔且清冽，齿间一抹凉意，回甘浅浅，但持续不断，稍缓微生津，清甜透润，隐有山野气息，挂杯幽深花香、花蜜香，浅浅果甜香。

　　叶底

　　汉文爱茶：叶底舒展，嫩而柔韧，呈黄绿色或青绿色，有马蹄，芽细少；闻之，有青甜余香，无异味。

　　静心：叶底多有大叶厚质的叶底光泽柔嫩，黄绿相间，秋叶肥壮，鲜活弹性。叶底冷嗅木质清香、果甜香。

　　小胡：观察叶底，芽头肥硕，叶片韧性强，用料实在。

　　泥泥：叶底黄绿舒展，叶肥厚，梗粗壮，叶脉清晰，触手柔韧而有弹性，淡淡弥香，活性鲜足。

　　综合评价

　　汉文爱茶：这款生茶，苦度60°，是苦度比较轻的茶。（采用满量投茶量，即水茶比60:1g，头道微沸煮3min出汤，茶汤入口不苦不涩。最大的亮点是，清凉甜润“如饮甘泉，如涌甘泉，而齿根不发凉”！（茶汤入口如饮甘泉；饮后，上颚、舌面、喉头如涌甘泉。）茶汤入口如饮甘泉——入口时，感觉热茶汤里裹着一股子清凉的甘泉，暗合阴阳太极之理！饮毕，口水不断，喉头清凉，久久不散，爽！

　　静心：叹服蜂蜜琥珀的原料，一款秋茶，香气口感之外超乎的耐泡可见一斑，这是它的品种、树龄、环境、工艺，所决定的，也都是这款茶的加分项。相信它的后续转化空间，未来可期。蜂蜜琥珀原料出众，品质稳定，滋味饱满，具有刚柔并济的特点。花蜜香伴着果甜香沉稳入水，茶汤软滑饱满，总体滋味浓强，苦味较持久。回甜迅速强烈而持续，涩味轻，生津平缓。从头至尾茶汤风格保持稳定。口感是与你的味觉对话，蜂蜜琥珀整体上强中带柔，香气较复合，以花蜜香为主，偏果甜、接近成熟的果香和清爽木香为辅，回味也甜香，杯底熟果香贯穿始终。苦丰富了口感，苦甜交融而平衡，同时又具有很好的渗透性和爽快感。耐泡最出彩，缓冲缓出，20泡毫无压力。

　　小胡：蜂蜜琥珀，秋茶就有这么好的表现，茶香很足，闻到茶香真的就很想喝一口试试。不知道春茶会给我一个什么样的惊喜。闻一下就想喝，喝一口就喜欢，喝完一壶我已经上瘾。期待春茶的表现。

　　泥泥：2019年洪普号探秘系列蜂蜜琥珀生茶秋茶，如蜂蜜般甜香。汤色金黄、油亮，高度透明感。甜如蜂蜜，色如琥珀。好的苦味是苦中带甜，苦得极有特点，化甜极具个性，清冽甜实，丝丝清凉感。新鲜的果甜香，浓郁的蜜香，明亮持久的果甜感，和萦绕在口中久久不散的蜜甜。触感细腻，细致的果甜尾韵，蜂蜜般甜，回甘持久。

　　初见波澜不惊，回首芳华内敛。

　　远观朴素情切，细品暗香浮动。

　　文|汉文爱茶、静心、小胡、泥泥

　　摄影|静心、泥泥

　　整理|茶小乐