2020年凤宁号蜜香金芽上市!


  茶树在生长的时候,为了适应生长环境,会缩小叶片,并在最脆弱的顶芽上生出白毫,这些白毛具有一定的储温作用,可以保护嫩芽免受冻害。

  图|网络

  茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个评价方式。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。

  蜜香金芽的灵魂在于“蜜”味,是比甘还醇的一种味觉升华。然而,这种“蜜”香的形成,其实是需要经过千锤百炼而来的。

  茶毫的颜色和制茶中内含物质的变化有关,制作过程中,茶叶中的茶多酚会随着工艺的不同而变化,从而产生带有不同颜色的物质,导致茶毫颜色也不同。

  红茶的茶多酚在制作中会被氧化成黄红色的物质,所以红茶在制成之后,茶毫会呈现出金黄色,红茶上的茶毫也经常被称为金毫。

  冲泡时,沸水使香气溢出,甚至在几步之外就能闻到它的香味。

  滋味醇厚回甘,有“浓蜜幽兰”这种特别的韵味,饮后满口生香,茶汤也很耐冲泡。

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  原标题:蜜香金芽:一种味觉升华,需要千锤百炼

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