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梧州六堡茶系列报道之天俸茶业:金花六堡,机械天俸

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那一天,我们来到了位于梧州高新区的广西梧州天俸茶业有限公司。

接待我们的是一位年近八十,鹤发童颜的老者,他叫潘小龙,是这家企业的负责人。

潘总把我们带进了他的加工车间,略显简陋的车间内却是大有乾坤。潘小龙很骄傲的告诉我们展现在我们眼前的这个类似炮弹的“大家伙”叫做30吨变频调速六堡茶发酵罐。但眼前的这个发酵罐与我们在别处看到的略有不同。它虽然略短但直径更宽。据潘小龙介绍这是因地制宜的结果。由于受到厂房的限制才特意定制的这款设备。

目前,天俸茶业厂房面积约有8000平方米,拥有自主知识产权的不锈钢30吨变频调速六堡茶发酵罐共有3台,并配以配套的平面圆筛机、风选机、拣梗机、切茶机、自动称重包装机等国内先进的精制茶生产设备。全部生产车间、仓库均按照药品生产GMP要求建造。潘小龙也骄傲的告诉我们天俸茶业的六堡茶生产能力在广西排名前四位。

潘小龙在采访中一再强调,茶叶是用来喝的。因此他对于生产加工把握非常严格,这也是他要使用30吨变频调速六堡茶发酵罐的初衷。这套设备工艺先进,同传统的地上发酵工艺对比来说,自动翻堆比人工翻堆更均匀,发酵出来的六堡茶也没有“堆味”,从而也就省下了晾干去堆味的时间和成本。此外自动化翻堆比人工翻堆损耗降低了40%,劳动力成本降低了80%,并且实现了生产过程茶叶不着地的目标,质量也更加有保障。

其实,天俸茶业除了这个30吨变频调速六堡茶发酵罐的设备是一大亮点(因为整个梧州拥有这套设备的企业并不多),另一个就要数金花六堡了。

我们都知道安化黑茶中的茯砖是以金花出名的,六堡茶同样发金花,而且大多是自然陈放产生金花,这当然是需要特定环境和适宜温度、湿度,及独特的工艺才会发金花。六堡茶体上产生“金花”对其品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。所以说,金花对于六堡茶来说,就是一道工具,使六堡茶变得更好喝。

由于金花对于六堡茶的种种好处使得金花六堡备受追捧,但市面上我们似乎并不常见,这主要是因为六堡茶发金花的技术以及温湿度的掌控是有难度。

天俸茶业能够生产出金花六堡也得益于潘小龙的从事医药经历。

退休后的潘小龙因为从小喜欢喝茶的缘故凭着执着一手创立了如今的这家天俸茶业。于别人而言要想发金花就要在加工途中加入菌种令其发生反应最后形成金花,但对于从事了大半辈子制药工作的潘小龙来说他只要把菌种繁殖条件把控好就可以产出优质的金花。

我们在潘小龙品茶室里看到金花六堡时确实难以置信。成片的金花仿佛盛开的金盏一样,与市面上所谓的金花相比真是“小巫见大巫”。当即冲泡来喝,确实比前一泡非金花六堡更加醇厚香甜。

潘小龙可以说是一个半路出家的茶企业家,但他凭借他对茶的喜爱就能丰富了六堡茶品类,与他而言,与六堡茶而言都是值得称颂的。

离开天俸的时候我们说,如果六堡茶产业多一些像潘小龙这样的茶人,那么六堡茶产业还可以做的更大!

来源:茗边

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