写在前面

　　鳯亦凰受到各地茶师和茶友热烈品鉴，围绕其品鉴引发的热议层出不穷，随之诞生了一批高质量的、专业的品鉴体验，每一篇品鉴，都专业、独到、有态度、有观点，看头十足。

　　不同的茶师/茶友不同的环境不同的心境，不同的冲泡不同的口感不同的风味，随着鳯亦凰逐渐被更多人品饮，TA还能被解锁出更多可能，这就是这款茶给予我们每一位爱茶人生命中难得的乐趣。

　　我们将分期刊登出这些优秀的作品，让大家充分地感受这款茶带给我们的酣畅淋漓，以及探索普洱茶世界更多可能的无穷乐趣。

　　回家第一场夜茶就是「鳯亦凰」。

　　试完茶的感想就是，吆喝得没错，我还得可劲儿吆喝。

　　80g样茶小饼。饼面饼芯均匀取茶9.9g。

　　特意没有撬得很碎，用较完整的茶块冲泡。

　　盖碗烫透，干蒸的香气是幽幽的干果香和花蜜香。公杯微凉后，熟悉的古茶家底味就显现出来，馥郁纯正的焦糖香是古茶家的看家本事。

　　我常说，判断一款茶的市场价值，很重要的一点，是看它的识别度。识别度高，有记忆点的茶，才能被人们记住，才能够打动人，被人口口相传。鳯亦凰在这一点上足够优秀的。

　　这是一款有纵深感的茶。

　　闻起来是软的，入口顺滑，但随即能感受到苦意。苦意又转眼间消散，被留在舌面的清凉感替代。过不多久，你捕捉到了熟悉的高杆茶的甘草回甘。之后的很长时间，舌底鸣泉，这种微凉的刺激感，持久的生津，加上清正的回味，层次清晰。

　　越熟悉茶的原料，越能体会到茶人拼配的妙处。哪部分产区提供馥郁花果香，哪部分产区提供甜润汤感，哪部分提供清凉苦意和甘草野韵……猜测原料的组成，推演拼配的过程，想到如何反复配比，才能得出这样层层推进的味觉体验，只觉得妙趣横生。

　　9.9g的投茶量喝到中段，清爽的苦意占据主体。试想如果投茶量略减，苦意中的清甜感更胜。这样可以反复尝试的茶，变化性和可探索性也很强。这意味着，生命力也会很长久。

　　头一次真实体会到扉页中所说的「灵感」。拼配的方向，从早期的「取长补短」，到「五味兼备」，再到现在像是乐团指挥，有计划，有思路，有层次地排布，各产区茶性烂熟心中，你能感受到每一步味觉的奇妙体验，都在制茶人的精妙设计中。

　　有意识的设计和意外偶得的差异是什么？全在每一次冲泡口感的稳定程度上。

　　整场喝完，我的感受和品鉴报告基本一致。这说明，这样复杂的感官体验，完全是设计者的初衷。不得了。

　　对于这样到达品鉴级别的茶，我已无需多说原料。古茶家的拼配技艺居然还能有新的惊喜，真是惊讶又敬佩。