各类好茶一直以来都是茶友们的心头好，但想喝上一口好喝的茶，除了茶叶本身品质要好好，泡茶方法的讲究也至关重要。

接下来，小古就和大家讲讲不同茶类的的冲泡方法吧~

普洱茶

一、

器具准备

对于越陈越香的普洱茶而言，紫砂壶或瓷制盖碗是较好的选择，玻璃杯、飘逸杯不易突出普洱茶的韵味。下面以盖碗冲泡普洱茶为例，给大家讲解常用的冲泡方法。

1、备具

用瓷质盖碗冲泡普洱茶时，需要准备这些器具：煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂 。

2、 备茶

紧压的普洱茶需要进行撬茶，备好电子秤、茶则、插针、茶匙。用茶针撬开茶饼，撬散后用电子秤称取7g，放入茶则备用。

二、

冲泡方法

1、温杯

冲泡普洱茶前，先将沸水注入盖碗，此举一是有利于有清洁茶具，二是能提高茶具之温度，令普洱茶可完全发挥茶叶之色、香、味。

2、投茶

将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。茶与水的比例关系对泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗，投茶量为5-7g。

3、醒茶

紧压之茶，以沸水润之，使茶叶舒展。头泡茶可在首次出汤后静置30秒。

不过不同种类、年份、山头的普洱茶醒茶时间和方法也需要有所区别，大家如果想详细了解，就继续关注我们~

4、注水

沿着盖碗边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。

5、出汤

注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。第一至五泡，约10秒出汤，注意每泡均沥干茶汤。第六泡以后，每泡出汤时间可增加5秒。

出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。

6、分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

7、品茶

闻香气，观汤色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。

红茶

1、煮水

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。

2、温器

将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。

3、投茶

冲泡红茶的茶水比在1:20 ~ 1:25为宜，如果用容积为100毫升的公道杯来冲泡，投茶量在4-5克即可。

4、泡茶

注入开水，水温以85摄氏度为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能会使茶汤出现酸味。

5、冲泡时间

头2泡出水时间一般为5秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。

6、出汤

将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。

7、调制

可以依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加入浓郁的牛奶之后，红茶口感也会变得丰富一些，也就是我们平时所喝到的“奶茶”。

白茶

1、杯泡法

如果是一个人喝白茶，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、盖碗法

如果是两个人对饮白茶，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的茶汤。

3、壶泡法

如果是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，中品的大肚紫砂壶是泡白茶的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天，因为白茶冷饮也好喝。

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