陈年普洱茶怎么泡好喝

  普洱茶,在制作完成之后,会随着时间慢慢发酵,在这个过程中,原料本身的刺激性就会越来越小,香气反而会越来越大,汤色越来越浓,口感越来越滑。耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更多层次的品质特征,因此有越陈越香之说。年份新的普洱生茶,有一定刺激性,而5年以上的普洱茶就不会了。陈年生普汤感浓醇,又能爽口解腻,是为老少皆宜的普洱茶之选。那么对于陈年普洱茶,怎么泡好喝呢?

  陈年普洱茶怎么泡好喝

  泡年份较久的茶时,建议大家尽量选择胎壁较厚,壶形类似球状保温性能较好的紫砂壶,用深口杯喝茶更能体会老茶滋味醇香。新茶怕闷,老茶要醒。先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶,通过用壶温醒茶。

  老茶经过时间陈化,茶叶里的物质溶出较慢,冲泡过程中必须全程保持高温有利于茶叶物质的溶出,沸水低冲,迅速浇入。

  注水后不要开盖透气,每次注水、盖上壶盖后还需热水封存壶盖与壶身的夹缝处,使紫砂壶内形成一个高温密闭的环境,保持壶内温度,收敛住茶气的同时宜于老茶香气、滋味和陈韵的溢出。

  老茶每一泡的出汤时间也值得注意,快则寡,慢则浓,但每一泡的缓茶时间都相对适当延长,这样便有足够的时间让茶味溶出,使茶汤滋味协调,丰富。

  陈年普洱茶冲泡方法

  一、醒茶

  确定好投茶量,提前把茶叶撬出来,使用陶瓷或者紫砂的茶叶罐子醒一醒干茶,使茶叶与空气充分的接触一下,这样醒过的茶叶冲泡出来的味道会更好一些。

  二、洗茶

  冲泡普洱茶,我们很多人都会选择紫砂壶,但是陈年普洱茶不适宜直接采用吸附性强的紫砂壶冲泡,原因是陈年普洱茶残留有一些氧化物、陈味。用密度比较高的盖碗来冲泡比较好,注水闷泡大概一分钟左右,用竹技进行搅拌,将茶叶中的氧化物和不洁之物洗掉,然后通过过滤网将茶汤注入公道杯中。如果是陈放时间比较长的普洱茶,可以用上述方法洗两遍。

  三、往紫砂壶注水并将茶倒入壶中

  接下来就能用到紫砂壶了,将提前备好的紫砂壶倒入半壶水,用竹枝将洗过的茶从盖碗倒入紫砂壶中;当然每一次倒入紫砂壶的水也可做洗茶用,由于之前洗过茶了,所以这一泡的茶汤是比较干净,为了不浪费可以用来泡紫砂壶盖,采用这种方式浸泡壶盖,就有利于让壶盖和壶身都受到茶汤的滋养。

  四、将壶中的茶汤倒入盖碗并浸泡壶盖

  接下来的步骤就非常简单了,用常规的泡茶方式就可以了,将100度的开水倒入紫砂壶中,然后就可以直接冲泡到公道杯。

  陈年普洱茶口感比较温润,汤质比较醇浓饱满,茶汤顺滑,岁月的味道于陈茶中得以体现。只有知道正确的泡茶方式,才能使茶的醇和、韵味更加悠长,将其滋充分激发出来。

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