洪普号茶山味道第42期:我们不说故事,我们认真做茶

HELLO,这里是茶山味道,这里是第42期,我是老洪。

  今天我们聊下食材跟做工的问题,其实刚刚在中午,回想起吃饭后已经吃了23年。

  那么其实在作为一个外来人,到了当地,我们不能说当地的饮食不好,而是很难去符合(适应)我们自己。

  那吃快餐应该吃了这么多年,我们今天在探讨的就是,我们家在公司附近的一家广东餐厅。

  他做的烧鹅。

  刚刚没事干,去看他的评价。

  他不送外卖,然后只可以提前预定,就评价里面有人说,老板娘缺不缺钱。

  大金主,那确实。最大的一个优点是什么?  

  它的食材同样也是一只烧鹅,而这只鹅,它的整个口感,就吃过这么多确实是没得说。  

  因为在云南它不像广东,在云南他是高原,高原的话。

  毕竟就是说食材在当地是非常优秀,但是到了换一个地方你去做,我们都清楚,特别对吃货们都清楚,就非常难的去做出它同样的味道。  

  就很简单,我们潮汕的这个河粉,那你想在云南做出来同样的有品质的味道,那是非常难的。

  那由于它的海拔,由于它的这个空气沸点不一样,所以很难做出想要的东西。

  但是这一家确实是值得敬佩,也就是说在昆明本土一个中餐的快餐应该在15块钱左右,但是他家要卖到35元,如果你随便再加一点的话,就是到40多元,也就是说基本上是贵出一倍,但是每天不够卖。  

  那今天回顾了茶山,这么多年的做茶,其实任何一样东西,我觉得在今天我们只有热爱,也就是用心了才能做好。  

  那再回顾前几天的跟着中国普洱茶网的主编在这里聊天,她说其实你有没有回过头看看我们这个行业。当年在互联网也好,当年做的很好的,已经不见了。  

  原因只有一个,就是人们都在想着怎么样去赚钱,而不是在想着,怎么样去做好一样东西。 

  那庆幸我是,在当初以我为例,在当初做洪普号的时候,其实我只有一个想法。

  就是假如真的卖不掉,或者是说做不好,那么我把茶留得给自己喝,或者给身边的友人。  

  那么一直年复一年,日复一日的就是我在山里边会有多了一个名号,就是有些时候他们会叫蹲位哥,也有人叫变态佬了。  

  变态老的原因是没有办法。

  那早年的话呢跟他们讲,他们说我跟他们洗脑,因为我会跟他们讲,其实如果公司倒闭了,那么对于他们来说也没什么好日子,因为他们的客户也会跟着跑掉。

  那同样的道理,但是在今天他们反过来跟我说,其实嗯当年如果不是这么坚守。

  不是这样去做,那可能今天我们也没有办法,包括在我们公司的这条街,其实呃不是说我们做的优秀吧,但是在今年看到他们日子确实挺难过的。  

  那做任何东西一定是亲力亲为,整个流程就包括炒茶这个东西,有些人会把一锅茶可能用7分钟。

  可能做三年两年茶,那他就可以说一锅茶,用7分钟或者用5分钟就可以炒熟,其实根本就炒不熟。

  因为茶叶一旦炒不熟,很简单的一个道理就是你在家里炒一盘菜,如果说你炒到只是78成。  

  那么你请过来吃,你的口腔难好过吗?肯定不好过的。

  所以其实万物都是一样的,食材非常非常的重要,这是其一。  

  其二的话,就是有些人做着做着真的就可以把品牌做好,也可以把日子过得很悠闲。

  你问一定问我们在做茶这个行业当中,你说老洪你们真的只是为了爱好?

  其实爱好之一我们顺便也赚点小钱,过上我们的日子,因为毕竟公司上上下下也要养人,那包括我们的山上的兄弟。  

  那在这里想说的就是,无论如何我觉得希望的就是这杯茶,不是说去靠讲故事,或者是说靠一些图片啊。

  我相信八仙过海各显神通啊都会有,但是永远不要贪太多的小便宜,因为好的东西一定不会便宜,这是我一直的宗旨。

  那包括今年最近的这个就是我们的销售团队,会跟我说,天哪,老大你这个东西太贵了,我说只有一点办法,就是好东西就是这样子。

  那你要说便宜,真的就是有那么好的事情吗?

  没有那么好的事情。  

  但是不管最后我觉得到了今天很感谢的就是,我们一路的这样说有你们所以才会有今天的洪普号。

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