如何辨别、挑选到优质的熟普老茶头?

  来源:搜狐号  茶百科

  老茶头沿袭了普洱熟茶醇厚温润的风格,兼具品质与价格的优势,作为高性价比的口粮茶,适宜大部分体质人群长期饮用。

  市场上的老茶头产品,不同产区的、不同年份的、不同级别的、不同树龄的......概念众多。

  如何才能选到一款真正优质的老茶头呢?

  看外观

  老茶头的品质,是和熟茶一样,是由原料、工艺来决定的。只有内含物质丰富的芽叶,发酵时才能分泌大量果胶而凝结形成茶头。

  所以挑选时,可尽量选外观自然、条索分明、黏结相对紧实的。这样的老茶头,原料等级自然不会太低。

  太松散的,太过紧密以至于“眉目不清”的,甚至于炭化变色的,都非上乘。

  至于“茶块大的好还是小的好”这个问题,茶友们不用过分纠结。

  老茶头最自然状态下的“结块”大小是不规则的,散存的老茶头,茶块的大小与品质好坏没有必然联系。

  还有茶友问:紧压成砖型的茶头是不是更有利于品质转化?

  其实和熟普一样,压型更利于运输保存,而且不同的形制存放肯定又会不同的转化。

  另外,出于经营策略的考虑,压砖销售更容易上量。

  看净度

  老茶头的净度,也直接代表着发酵工艺以及茶企茶人在安全卫生方面的把控。

  茶块杂质含量低、表面干净且无任何霉变迹象的老茶头才是品质较好的。

  需要说明的一点是:存放合理的老茶头,表层出现“白霜”现象是正常的。

  白霜和存储不当造成的发霉,在颜色、气味、分布特征上都有很大差别,不能一概而论,茶友们要注意区分。

  闻气味

  为了减轻甚至避免新茶的“渥堆味”,保证口感的纯净,新制好的茶头往往会陈放一定年份后才会推出上市。

  所以好品质的老茶头,干茶闻起来无异杂味,茶汤无明显的渥堆味(”渥堆味“是熟普发酵过程自然存在的,随着茶的陈放转化会逐渐减弱及退去),香气纯正、干爽。

  而有霉味、不良仓储气味的老茶头,不建议品饮。

  看汤色

  好的老茶头,汤色上多呈现焦糖色、栗红色、红褐色等,且由于丰富果胶物质的加持,茶汤看上去明亮、通透,光泽感好。

  泡老茶头时,如果汤色浑浊,甚至很多红泥状颜色的杂质,建议还是直接倒掉不饮。

  品饮试喝

  品饮挑选老茶头,一、品滋味;二、观察耐泡度。

  作为渥堆发酵而制成的普洱熟茶的衍生茶品,老茶头因为更高的果胶含量,口感上更偏柔滑,甜度更高。喝起来满口都是香、甜、糯,稠却不腻,十分顺滑。

  相反,品质不好的老茶头口感平淡或给人苦涩、锁喉等不适感。

  另外由于紧结成团,常常泡到后面,部分老茶头都未能彻底松散开,慢慢泡开后,析出的物质更多,滋味会更加醇和。

  以茶百科的古树老茶头为例,130ml水,6-7克茶,可连续冲泡二十道以上仍然滋味甜糯,越存放品质越佳,更可以煮饮。

  而有些内质薄、工艺不到位的老茶头,在同等冲泡条件下,常常八至十泡左右就茶香散尽、寡淡无味。

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