有茶友特别喜欢红茶，但又不敢多喝，问为什么，就说红茶一旦喝多就要上火了。

　　喝红茶会上火？这是怎么一回事？

　　这，要说到个人体质和红茶茶性。

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　　体质偏热的人，长期或者过量喝红茶，就会引起上火。

　　中医学理论上是指人体阴阳失调，导致身体内热。一般会有口腔溃疡、咽喉痛等外在表现，虽然这看起来也不是什么大病，但影响日常生活和工作，也是挺烦恼的。

　　而茶性，来源于中医“四性”的说法，四性指寒、凉、温、热。

　　根据四性理论，茶属于微寒，偏于平、凉，具有清热、解毒、泻火、消暑等作用。

　　*《本草纲目》记载：茶味苦、甘，微寒，无毒。

　　02

　　但是，制作茶需要不同的加工方法，而这又将茶分成寒性茶、中性茶、温性茶。一般来说，茶性的温寒程度和发酵程度关系较大，发酵程度低，茶性偏寒，发酵程度高，茶性偏温。

　　红茶制作用的是全发酵工艺，就属于温性茶。

　　除了发酵工艺，红茶的干燥工序也影响着红茶茶性。

　　红茶在加工过程中，鲜叶中的茶多酚可以减少90%以上，并分解为茶黄素、茶红素等成分，一部分茶黄素、咖啡碱、儿茶素组成的络合物，形成了红茶红汤红叶高香的品质特征。

　　红茶的干燥工序，首先是利用高温破坏多酚氧化酶的活性，制止酶促氧化；接着蒸发水分，使茶叶充分干燥，便于贮藏和运输；最后让低沸点的青草气味挥发散失，进一步发展茶香。

　　红茶干燥一般采取两次烘干法，第一次烘干为“毛火”，第二次烘干为“足火”，毛火的温度可达110℃-120℃，足火达80℃-90℃。

　　红茶干燥的温度比其他茶叶高，会让茶叶的茶性变得燥热，特别是刚新制出来的红茶，火气没有完全消退，茶叶里面的一些物质还没充分转化，茶性仍处于比较活跃的状态，这时候泡来喝就可能会有喉咙干燥的感觉，建议喝红茶别喝新茶。

　　但其实，也不是所有红茶都通过高温干燥，晒红茶的干燥工序就跟其他红茶不同。

　　晒红茶的干燥是通过“晒”，享受一场日光浴，利用高原的强紫外线进行干燥，口感柔润甘甜，茶性也会温和些，不容易上火。

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　　体质偏热的人，喝红茶确实要多注意，不要喝新茶、浓茶。可以把红茶放一两个月，等火气稍微消退一下再喝，还可以加菊花调和，菊花有清热解毒的作用，和红茶放在一起能够抗氧化、去火。

　　而体质偏寒的人，喝红茶是可以不用担心上火的，甚至在夏天也能喝红茶。

　　夏天喝红茶可以止渴消暑

　　红茶里的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等会刺激唾液分泌，让口腔滋润，并产生清凉感。

　　而且，红茶富含咖啡碱，还是不错的运动饮料，如果在进行需要体力和持久力的运动前喝（比如马拉松），可以促进身体先燃烧脂肪供应热能，使得状态持久。

　　夏天喝红茶可以养胃暖胃

　　夏天的最爱，莫过于待在空调房吃冷饮了。然而，长期这样会伤脾胃，导致胃寒。

　　红茶具有暖胃养胃的功效，可以缓解冷饮对肠胃的刺激。

　　总而言之，要是发现在喝红茶之后上火的话，那肯定是喝的方式不正确，或者是自己体质燥热。正常情况下，正确喝红茶不会上火，还可以降火哦！