战略定位
人员结构
团队成立于2016年，团队首席尹军峰研究员，由来自茶学、食品科学、发酵工程、分析化学、有机合成、应用化学等专业的15名成员构成。其中研究员4名，拥有博士学位8名；入选浙江省151人才工程重点资助1名、第一层次人才2名，浙江省“万人计划”科技领军人才1人、青年拔尖人才1人，入选中国科协青年人才托举工程1名，获得中国茶叶学会青年科技奖3名。
茶优势功能因子及风味组分互作机制与加工特性研究
紧跟国际前沿，重点研究儿茶素及其氧化物、茶氨酸、咖啡碱等优势组分间的功能增效与滋味互作机制，探索茶优势功能因子与风味组分加工利用特性，为茶深加工技术创新和多元化利用产品创制奠定理论基础。
茶深加工增值与转化利用技术创新
主要开展超微化等茶基质构重组新技术及微生物发酵、生物酶解等生物改性技术和纳米包埋、微乳化等强化利用技术研究，提出茶产品增值与转化利用新技术，解决茶功能单一、应用面窄的产业难题，为重大产品创制提供技术方案。
茶高值化利用产品创制与应用
以中低档茶叶为主要原料，以食品（饮料）、日化等为主要目标产业，创制出茶基绿色功能材料及制品，开发出一批符合新时代市场需求的高值化新型茶、功能茶食品或日化品，解决我国中低档茶出路，引领和支撑茶产业转型发展。
团队成员先后主持国家自然科学基金、浙江省杰出青年基金、国家科技支撑计划课题、农业部结构调整重大专项、科技部成果转化项目、浙江省重大科技攻关项目等省部级以上项目30余项。获得省部级以上科技进步奖13项（二等奖以上7项），浙江省专利奖2项；获得国家发明专利60多件，累计转让国家专利20件，出版著作10余部，发表研究论文200余篇，其中SCI/EI论文50余篇。先后研制出20多种茶叶精深加工产品，形成特色茶饮、健康茶食、绿色茶日化和保健食品等四大产品系列，组建了深加工茶产品生产线20多条，其中高品质茶浓缩汁、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料等产品制造技术均达到国际先进水平。
团队积极开展产学研合作，将科技成果转化为现实生产力，一大批成果已成功在产业中得到应用。近年来，先后与可口可乐、联合利华、奇华顿、康师傅、深宝华城、浙江茗皇、天士力、美的、农夫山泉等大型涉茶企业建立科技合作关系，横向合同经费超过1500万元。2019年“高香冷溶速溶茶加工技术“以500万转让给三安集团，在金寨建立一条全自动化生产线，年生产效益预计可达10亿元，将较好地促进当地茶产业的可持续发展。
团队主动践行“精准扶贫”国家战略，积极投入科技扶贫、乡村振兴的国家需要中。团队先后有2名专家挂职湖北恩施和贵州贵定，有4名专家成为浙江省科技特派员，其中团队特派员首席3人，在浙江、江西以及武陵山区和秦巴山区等贫困地区都留下了他们的足迹，得到了当地政府和茶农的广泛赞赏。
（来源：中国茶叶）
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