白茶属于微发酵茶，工艺简单，不炒不揉，能最大程度保留茶叶最原始的滋味、以及可供转化的内含物质。且素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
对于年份白茶品鉴，我们认为除了岁月赋予的美好味道以外，更是一场有趣的寻味之旅—工艺，原料，时间，所带来的变幻无穷的白茶陈化口感。
茶语曾联手双非遗大师许益灿，推出系列不同年份、不同品种的白茶，深受好评，多轮售罄。这次，我们再次联系到许益灿老师，将之前合作中，最广受好评的年份荒野白茶呈现给大家。
荒野白(也叫野放白)，植于山野，长于山野，不炒不揉，最大程度的保留了山涧野韵气息。近年来，这种茶因其品质优秀、风味独特而受小众白茶爱好者追捧。
荒野白茶层次感更强，其在茶汤所呈现出来的香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等方面，更富于变化。其次，荒野白茶口感较爽朗，山野气息浓厚，滋味更是清爽甘甜，回甘明显。
许益灿老师的政和荒野白茶，转化优秀，陈韵初显。其中一款荒野老白，至今已有8年陈化，口感层次更为惊艳，野韵十足。
选用政和小菜茶
当地土生土长原生群体种
至少10年以上无人管理
没有人工为茶树浇水、施肥、打药、修剪
完全自由的、依靠自然力量生长在山野之中
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政和白茶，高山韵味独特
政和地处高山，平均海拔在800米左右，茶山海拔大多在800~1200米，平均气温在16℃左右，平均年日照1907小时。
政和白茶以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜种为主，带有花果香足、浓强有劲的特点，高山韵味独特。
转化后的年份政和白茶，香气转为花果蜜香、内敛细幽，富有穿透力;茶汤的圆融度和甜度逐步提高，而政和高山茶特有的浓强劲道，以及高山韵味依旧存在。
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甄选政和小菜茶，当地原生群体种
品种为政和小菜茶，这是当地土生土长的原生群体种，特点为芽头较小，选料级别为贡眉。野韵十足，有着持久的植物清香，清凉感和回味呈现的非常好。
野放荒弃的小菜茶，自然生长于山间林深处，少有人为修剪干预，保留了极其独特的野韵山场特征。且采摘很是不易，一年仅春茶时采摘一次，一天下来，鲜叶采摘量只有数斤。
植物气息浓郁悠长，清甜软糯的茶汤伴随持久的生津回味，口腔中的汨汨清凉，仿若置身山岚林野中，带来一段时光的清爽。
2013政和野放白茶•小菜茶
经过8年陈化的荒野白茶，茶汤呈现出油亮的琥珀色，茶香干净清透，木质甜香，熟果香与陈年蜂蜜香的混合香气。
茶汤浓醇有劲，润爽中带着糯滑感，喉底甘甜清润，齿颊生津明显，随着冲泡整体汤感更趋于香甜柔滑。
2017政和野放白茶•小菜茶
汤色浅杏黄明亮，茶汤入口清甜稠顺，有厚度，水中花蜜甜香、草本的清甜香气明显。饮后回甘生津迅速，为口腔带来持久的清凉和甜润之感。五水茶香转为带有甘草清凉气，汤中甜糯感愈发显著。
另外，由于在武夷山遗脉的政和高山森林中生长，陈年荒野白的耐泡度显得比较突出，内质的丰富程度很高，这让我们对未来的陈化有了很大的期待。
来源：茶语网
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