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　　第十四期

　　解惑茶铺

　　本期营业时间为

　　11.20——12.02

　　本期主题

　　有什么可以让茶更好喝的小技巧？

　　▼

　　有拿老茶头、老曼峨做普洱“味精”的。

　　▼

　　有反复研究小青柑后发现头采小青柑最好是捏裂一些比较好泡出味的同事。

　　接下来让我们看看

　　茶友的答案

　　01

　　常规类

　　小漫画

　　细碎的茶，冲泡时投茶量要少一点

　　最好不使用硬水泡茶。

　　细碎的茶，冲泡时置茶量要比正常状况者少一些，浸泡时间相对的也要缩短。

　　还有就是水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓。

　　硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。

　　人生难得一相逢

　　让茶更好喝，当然最方便的入手，是从水上解决。

　　一是水温控制在100℃，这样的话，茶叶的析出物质更快更丰富。

　　二是愈是好茶，愈不怕沸水泡，未泡尽的生茶还是熟普，煮着喝，入汤感更好，别有一番滋味，尤其是润元昌的老茶头，煮着喝，糯香甜润，更显饱盈。

　　三是选水，陆羽的《茶经》对水不惜笔墨，可见取水对茶叶好喝不好喝很是关键，但大众喝茶没那个名泉好水的取用方便，市场上多款多样的水，基本以“农夫山泉水”为首先的选择。

　　掌柜：

　　 泡茶时的水很重要，陆羽茶经中早有论述：“山水上、江水中、井水下”。如果想要得到答案，何不自己动手来的真实有趣。

　　巴达之春冲泡实验｜泡茶有门道，用什么水泡茶效果最好？

　　最常听到的就是沸水泡和高温泡这两个词。有什么区别呢？一般认为烧水止沸之后就冲泡的水，即为沸水泡，而高温泡，则是止沸之后放凉一小段时间，温度在95℃以上，沸点温度以下。

　　普洱茶中一般是原料较嫩的新茶高温泡，年份老茶沸水泡，相对粗老的茶叶沸水泡。年份老茶沸水泡，是因为普洱茶储存时间过久，内含物质析出会比较缓慢，需要用沸水激发沉睡已久的茶性。

　　冲泡普洱茶的水温藏着什么门道？沸水泡与高温泡又有何不同？

　　总结一下，就是：

　　默：

　　让茶好喝的小技巧，

　　前提是有好茶，然后：

　　第一，选对水。

　　第二，按照比例冲泡。

　　第三，拥有一份好心情。

　　我的茶天天都好喝。

　　如何泡的更好喝？

　　◆

　　◆

　　如何泡出一盏香高味美的普洱茶，把握这几点就够啦！

　　几个冲泡小技巧，让甜润鲜爽的头采小青柑更好喝！

　　掌柜：

　　这一部分让茶更好喝的条件，其实也和我们的物质条件相关，但既然是说“小技巧”，那有没有与物质条件无关的，靠经验或者对茶的喜爱，另辟蹊径找到让茶更好喝的方法呢？

　　02

　　非常规类

　　微然传奇

　　苦涩过重的茶品可以通过降低水温和快速出汤缓解；

　　润家大红柑柑皮可以当味精用，取一克，拼配到老茶头里韵味更加醇厚；

　　一些品质稍低的熟茶，喝起来清汤寡水，冲泡的时候可以加上一克有点年份的生茶，也会别有一道风味；

　　根据自己的口感适当的拼配调剂，也会有调制出属于自己的惊喜。

　　李爸比

　　我自己就是滋味偏薄的熟茶拼入苦涩难化的生茶，互相平衡补充，滋味舒适度瞬间提升。

　　润元昌某设计师

　　生普淡泡大杯更好喝。

　　将泡过几泡（一般是泡过5-6泡）的生茶，取出约3克左右，放在大杯里闷泡着喝，更甜更好喝。

　　掌柜：

　　该设计师称是为了不浪费，将茶艺师开汤过的生茶，用这种方法泡来喝，今日为了奖品特地来分享。

　　下期主题

　　普洱茶的品饮技巧

　　普洱茶的品饮想要品出茶汤之味，是需要讲究些技巧的。切忌像喝饮料一样的“牛饮”，这样连茶是什么滋味都还未尝到，就已经喝饱了。

　　本期获奖

　　恭喜第十三期精彩解答的茶友

　　@小漫画、@人生难得一相逢、@默获得801布朗青砖品鉴装一份。

　　@微然传奇、@李爸比获得801布朗青砖品鉴装一份+红蓝印盖碗一个。

　　请在11月22日前联系勐小香（rycmzxj）领取。