为贯彻落实党的十九大精神，推动我国抹茶产业发展，提升茶园经济效益，延伸茶产业链，6月5日，由国家茶产业技术创新战略联盟与中国农业科学院茶叶研究所联合主办、《中国茶叶》编辑部和浙江越丰茶叶机械有限公司共同承办的“抹茶加工装备及产业发展论坛”在浙江绍兴市举行。
国家茶产业技术创新联盟理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员，绍兴市工贸国有资本经营有限公司董事长张晓东，绍兴市农业农村局副局长陈建兴，陕西省园艺技术工作站副站长孙越赟，湖北省鹤峰县县委常委、副县长程志强，湖北省巴东县县委常委、副县长韦锋，湖北省恩施州农业科学院副院长张强，贵州省铜仁市农业农村局副局长马芝新，浙江绍兴御茶村茶业有限公司董事长刘志荣，浙江越丰茶叶机械有限公司总经理钱晓阳等领导和嘉宾出席论坛。
此次论坛得到了全国绿茶主产省（市）茶叶主管部门、科研院所、高校及茶叶企业的积极响应，来自贵州、湖北、陕西、江苏、浙江等12个省(市)的130余位代表参会。
国家茶产业技术创新联盟副理事长、浙江省茶叶集团股份有限公司董事长毛立民主持论坛。
绍兴市工贸国有资本经营有限公司董事长张晓东代表承办方致辞，他表示，我国具有发展抹茶产业得天独厚的自然优势，抹茶产业的快速发展也引起了政府部门和行业协会的高度重视，但是目前我国的抹茶生产设备主要依靠进口，每套设备成本高达500多万元，给国内抹茶生产企业带来较大压力。近年来，国产化抹茶加工装备取得了一些突破，且具有较高的性价比。未来，抹茶产业发展前景广阔，抹茶加工装备的国有化大有可为，愿业界携手共创抹茶产业的美好未来。
在随后的主题发言环节，论坛邀请4位主讲人分别从不同角度解读当前抹茶产业的发展现状。
浙江绍兴御茶村茶业有限公司董事长刘志荣题为《抹茶的生产及应用》的报告介绍了抹茶起源及定义、抹茶生产加工技术演变、抹茶的应用以及目前市面上的主要抹茶产品。
国家茶产业技术创新战略联盟理事长，中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员作题为《抹茶产品质量标准与安全控制》的报告。报告从定义、感官品质、理化指标、卫生指标等方面比较了目前国内3个抹茶相关标准间的异同，解读国内外抹茶产品质量标准，并提出抹茶生产质量安全关键控制点与控制技术。
中国农业科学院茶叶研究所茶叶深加工与多元化利用团队首席科学家尹军峰研究员作题为《现代抹茶装备与加工技术现状与趋势》的报告。报告从抹茶基本要求、抹茶加工工艺与原理、碾茶加工主要技术与装备、抹茶磨粉技术与装备等方面分析了目前国内抹茶加工技术现状和存在的问题，并展望抹茶产业发展趋势。
浙江越丰茶叶机械有限公司总经理钱晓阳的发言《抹茶相关装备研发现状》总结了国内外抹茶设备研发的现状，并介绍了该公司研制的抹茶加工机械。
论坛结束后，与会人员参观了浙江越丰茶叶机械有限公司、浙江东方茶业公司和绍兴御茶村茶业有限公司。
抹茶起源于我国隋唐，宋朝进入兴盛期，出现了完整的寺院抹茶茶道。南宋末年，抹茶由日本高僧南浦绍明从浙江余杭径山寺连同茶具、茶典等一同带回日本，开启了抹茶在日本的发展历程。
抹茶在日本完成工艺的精进，在千禧年后重返中国市场，后伴随着国内烘焙甜品业和新茶饮市场的发展迎来阶段性爆发，被广泛使用在烘焙食品、茶饮产品以及日化产品中。
抹茶的加工设备是决定抹茶品质好坏的重要因素。此前，我国抹茶生产机械主要依赖日本进口，其抹茶生产线价格昂贵，一定程度上限制了我国抹茶产业的发展。在这种情况下，以浙江越丰茶叶机械有限公司为代表的国内茶机设备生产企业加快研发脚步，经过多年的追赶，已经自主研发出一批性价比高、产品质量好的抹茶生产加工装备，不少抹茶加工机械在性能上已经完全赶超日本抹茶设备，且国产抹茶生产设备的布局更适合不同产茶区的现状。未来，抹茶加工设备领域的国产化必将给传统茶叶深加工以及我国抹茶产业的快速发展带来新的科技动能。
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