古六山普洱品鉴|普洱茶常见问题(初识者篇)

初识普洱,你是不是有此疑问?

疑问

普洱茶什么

普洱茶属于六大茶类哪一类?

生茶和熟茶哪一种更好?

何谓七子饼茶?

普洱茶有哪些功效和作用?

普洱茶怎么冲泡?

普洱茶是什么

普洱茶生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,普洱成为集散地,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,晒干而成普洱紧茶,或气蒸压制成型的各种紧压茶

普洱茶属于六大茶类哪一类?

普洱茶到底属于绿、黄、白、青、红、黑哪一色呢?有人认为普洱茶就是黑茶,有的则认为普洱茶是和黑茶不一样,有的甚至提出普洱茶应单独成为一种茶类。这个问题一直颇受大家争议。

其实对于普洱茶的分类,并不是仁者见仁,智者见智,而是要具体问题具体对待。普洱茶根据工艺的不同,有生茶和熟茶的区分。

生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。参考其工艺来说,普洱生茶和绿茶最为相似。

熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生茶一样。而恰恰是渥堆发酵工艺,是属于黑茶的工艺,这也就是的本是同胞兄弟,却因为成长过程中经历不同,性格变得迥异。

生茶和熟茶哪一种更好?

萝卜青菜各有所爱,生茶、熟茶也是各有各的好。生茶较之熟茶而言,茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富,故而茶味浓厚,汤感醇和,口感个性鲜明,滋味富足。新生普由于营养成分未经转化,性属清凉,有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效。

新生普自然存放一段时间之后,茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化,十年以上的老生茶入口即化,滋味愈发浓重,但是对胃部的刺激性变弱!长期收藏具有时间越长品质越佳的特点。

熟普茶性温和,可以暖胃,茶水呈红色、柔顺、醇香浓郁、基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。还可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。

何谓七子饼茶?

圆如三秋皓月,香于九畹之兰。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

普洱茶有哪些功效和作用?

普洱茶作用很多,降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目,养胃护胃等。

普洱茶怎么冲泡?

普洱茶冲泡很讲究,一般来说,年份较短的新茶建议用盖碗冲泡,更有利于茶叶的清香散发。如果是年份比较久的老生茶,建议选择用紫砂壶泡,紫砂壶保温效果相对盖碗好,茶叶的陈香、药香持久。那么熟普的话,可以用紫砂壶泡,或者可以煮茶来喝。


重温历史,喝懂六山,经典再延续。上海茶业交易中心预计将于4月20日举办一场古六大茶山普洱茶品鉴会,您将有机会在本次品鉴会上,一次品鉴到六大茶山的古树茶。

古六茶山教材茶

品鉴

云南阿禄司茶业2016年与百年普洱老号‘德丰昌’倾力打造推出‘古六山实物教材茶’,料选古六山核心产茶区域最具代表的古树与小树进行对比,全部正春正寨采摘,全程监控,传统工艺精工督造,从古六山各山头茶树的生长环境、树龄、品饮特征等方面进行综述

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