乐至|云南的这个少数民族喝茶花样最多,不信你看!

喝茶的习俗大多都根据地域来划分,不同的民族居住在不同的环境,转化成独特的生活习惯。而在少数民族众多的云南,茶叶这种东西是被玩出了花样的。


今天我们就向大家介绍一下云南哈尼族的喝茶习俗。哈尼族是早期参与茶树驯化、茶树培育的少数民族之一,在古老的民族迁徙史诗里都有关于茶的记载。



所以在哈尼族的饮食习惯上,茶叶成为了不可或缺的一份子。而如今的哈尼族聚居部落,已经形成了独特的饮茶文化。这些喝茶的方式非常有趣。



哈尼族跟许多农耕民族一样,都崇尚自然古朴的生活方式,在喝茶上,他们也以简单粗犷为主,利用最原始的灶具,用古老的喝茶方法,可以说是完美地继承了祖先喝茶的精髓。



1、土锅茶


热情好客的哈尼族,会用土锅茶来待客,这是他们认为的待客之礼。土锅茶又称待客茶,是一种古老又方便的饮茶法。将盛有清泉水的土锅支在铁三脚架上,待土锅内的水烧开沸腾后,再放入新鲜老茶叶,在煮茶过程中要不断加水,煮2~3道即可饮用。



待茶煮好后,将茶倒入竹茶蛊内敬客。茶汤味鲜浓郁,苦中带甜,令人回味万千。哈尼族通常利用山泉煮茶,用竹子做杯,好茶就在山野之间烹煮,带着自然的浓香,让人饮后飘飘欲仙。



2、烤茶


烤茶,其实就是在山野中简易的喝茶方式,烤着喝。也被哈尼族人当做在外面的待客之茶。烤茶的精髓在于劳作时饮用,让人提神醒脑,好继续工作。长期劳作在山野间的人,十分依赖烤茶。



在野外喝茶,茶叶和茶杯都取于自然。哈尼族人就地燃起一堆篝火,砍来一节鲜竹筒盛满清冽的山泉水,架在火上煮,同时采摘适量新鲜老茶叶,用盛具置于火炭旁,慢慢烘烤至有一股焦糊味。



待筒中水烧开后用手将烤茶揉碎入竹筒中,煮片刻后倒去茶渣即可饮用。烤茶带着竹子的清香,芬芳馥郁。在野外喝茶,更有韵味。



3、蒸茶


蒸茶也是哈尼族人用来招待客人的一种礼仪,只要有人来到家中,哈尼族的人就会端出蒸茶招待。蒸茶较为温和,口感好。适合年纪大一点的哈尼人喝,在劳动赶集或狩猎归来的时候,顺手采摘新鲜的老茶叶,带回家中。


把茶蒸熟,晾干后装入盒子中备用,茶叶就算制好了。饮用时,取合适的量放入杯中,冲上沸水泡几分钟就可以饮用。这种蒸茶口感和茶汤都相对温和,喝完后有一股糯米香味,爽口诱人。

哈尼族的喝茶花样,你最喜欢哪一种?

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莫银燕

莫老师说茶创始人

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