能经常喝用“保温杯”泡出来的茶吗?!

现代人饮茶,面临着最大的抉择就是讲究vs将就。我们大部分的时间不是在工作,就是在去工作的路上。我们学会讲究泡茶的同时,也得好好思考一下将就喝茶的问题。



保温杯,算是“将就饮茶派”的最爱。许多人上班后的第一件事就是泡杯茶。爱用保温杯的人,不在少数。装上一壶热水,撒上一把茶叶拧紧盖,一天都能喝到温热的茶水。其实这种做法会降低茶的保健功效,还破坏口感


对于保温杯是否适合泡茶的争论,一直没有停止过。不妨让我们暂息兵戈,先讨论一下好茶的定义。一杯好茶,除去好喝,还应富含必要的营养物质。也就是说既要满足我们的口腹之欲,也要有助于身心健康



保温杯,最大的特性就是保温。保温杯中的茶叶会长时间浸泡高温、恒温的水中,有点像焖烧锅炖肉。茶叶富含多种营养成分,但这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重苦涩味加重。茶中的芳香物质会加速挥发茶汤会失去应有的香气鞣酸、茶碱大量渗出降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下,会大量损失,茶的保健功能也相应降低



绿茶、乌龙和红茶口感细腻香型丰富,绝不适合用保温杯直接冲泡。泡出的茶汤苦涩感明显,原本的菜香、花香、果香荡然无存黑茶,本身以木香型为主。这类茶本身就适合煮着喝。在控制好投茶量的前提下,倒是可以用保温杯持续的高温,也就模拟了煮茶的感觉。因此泡出来的茶汤浓稠醇厚,可谓别有一番风味。白茶则要分别讨论。像银针、牡丹一类的细嫩白茶不建议用保温杯冲泡。倒是老寿眉选料粗老,用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香


 

出差或是上班的路上,用保温杯泡茶解解馋也无伤大雅。当然,若是能将泡好的茶汤倒入保温杯中,那以上说的问题则都可以避免了。那时的保温杯只是饮茶器,而算不得泡茶器了。保温杯泡茶,总是一种权宜之计。但在有条件的情况下,自然还是应该采取紫砂茶器



当然还有一点也要注意,经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢,而且还不易清洗,本来用保温杯泡茶就没有当中的清香,如果长期积累一层一层的茶垢的话,那不仅不卫生,从而产生有毒物质,还会因此减短保温杯的寿命

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