茶友评测|品鉴生普“云章大忠山”:云卷云舒,岁月成章

俗话说一方水土养一方人,可茶呢,一方佳茗养十方茶人,说不准哪一片鲜叶就结缘了你我。一个偶然的机会让我遇见了新茶网,继而很幸运被选中给自己一次评测“2018年云章大忠山” 生茶的机会!


第一次品鉴大忠山这款茶。



先说说大忠山的地理位置。



大忠山位于双江勐库大雪山山系的西半山大户赛辖区,位于邦马大雪山、懂过、小户寨之间,是大户赛所辖范围内非常偏僻的一个自然村,海拔2000米左右,是距离大雪山最近的古茶园,气候适宜,利于大叶种茶树的生长。



能与好茶结缘是幸运,而品鉴一泡好茶却很难。



测评信息


品名:云章大忠山

分类:普洱茶 - 生茶

厂家:云南省双江县勐库镇云章茶厂

规格:357克/饼

年份:2018



测评人:静心

性别:

茶龄:普洱茶六年

时间:2019/3/21

地点:辽宁抚顺 山区、家中

天气:小雪

用水:桶装矿泉水

茶具:150ml容量的白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶荷。

用具:计时器、随手泡、茶针、茶锥、茶刀等。



撬茶:打开包装,干茶的清香扑鼻而来,有淡淡的果甜香。



准备冲泡,取干茶8克。



干茶:干茶乌润墨绿,显毫、美观、匀净,干茶清香。



温杯洗茶,高冲、秒出。



温杯洗茶与第1泡间隔五分钟左右。



第1泡 : 8S,100℃。汤色浅黄 入口清甜,香气滋味皆不明显。



第2泡 、第3泡:  10S,100℃。汤色浅黄、汤色渐深,茶汤甜滑,入口立刻能够感受到茶汤滋味上的饱满度,苦味显。青味两泡后渐弱,第三泡苦味突出,能够很快化开。香气、滋味、甜感持续渐强。 



中段第5、7、9泡:100℃,10S每泡顺延。



汤色金黄明亮变化不大。整体上苦感明显,有冰岛茶的特质,韵味十足,苦底在口腔由舌面向两颊快速化开来,鲜爽、刺激,每一口茶汤都有不舍的回味,淡淡的生津,持久的回甜,很久都能感受到特别的“冰糖”韵。



后段至尾水:汤色黄亮,每泡变化不大。



大忠山特殊的香气集于口腔之中,持续,“冰糖”的甜味几小时后仍能感受到。茶汤软滑,口腔、舌后有清晰持久的甜感,尾水也清晰。


  

叶底:黄绿,叶脉清晰、肥厚,有部分壮硕嫩芽,有部分红梗叶,叶底柔软、鲜嫩、活力。



这款茶地域特征突出,个性鲜明、风格清新。其滋味鲜爽,苦感明显,具有冰岛的韵味,可能是原料选的好吧。



它是一款以柔见长的茶,前期“苦苦”的舒服。刚中见柔,刚柔并济、韵致精远。



这款茶经历一年的消青,它的香气、滋味,都是可圈可点的,也更期待它在转化过后的表现。



作者:静心,文来源新茶网

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