关于“如意金瓜熟茶”的一段故事

关于“如意金瓜熟茶”的一段故事

文／图：馆主曾剑锋

2016年年底，随着“如是普洱”茶品的一步步沉淀，以及品牌的进一步推广，我们决定策划一款之前想都不敢想的古树熟茶，选用早春古树纯料来发酵——当时，惊讶到了不少茶友。

其实，此想法并非空穴来风，而是酝酿久。“如是普洱”自2011年成立以来，一直坚定古树纯料的品质定位，不论生茶熟茶——如是之心，不敢违背初心；但苦于资金成本的要求太高，风险投资较大，一直都不敢言用早春古树纯料来制作普洱熟茶。虽说早年的几款熟茶茶品：〖和〗，〖静〗，〖老班章熟茶〗，〖醉香〗等等，品质及口感上的美誉度已经深入茶友内心，但也只是用古树茶的春夏秋料拼配而成。实为资金上的不足，并非不敢挑战更好，更高的熟茶品质。

况且，我始终认为“用古树茶原料发酵普洱熟茶有点浪费”的说法，对于普洱熟茶的爱好者们来说，是不公平的。好茶的基础在于原料，作为普洱茶的两个分类，生茶和熟茶只是工艺有别，口感不同，茶性不同，但不存在哪个更好，哪个更应该用好的原料制作的说法。有人喜欢生的，而有人爱喝熟的；体质的不同和气候的变化都可能会影响到你对生茶和熟茶的选择。所以说，对于茶的判断，还是我们个人存在分别心罢了——而一款好的普洱熟茶，也一定是要用好的原料发酵出来的，才更加好。

制作〖如意金瓜熟茶〗的古树茶园

好在此种观点现在越来越受到大家和市场上的认同。在经过近几年的构想和准备后，再加上我们丰富的熟茶制作经验的积累以及自信，我终于下定决心，挑战这一款早春古树纯料熟茶茶品——取名“如意金瓜熟茶”，原料选用临沧地区的一片高海拔（近2000米海拔高度）古树茶地；其古树茶口感香气特点都极为突出，且价格合适，产量稳定，各方面都比较符合我们制作早春古树熟茶的条件。

于是，在2016年年底，我把这个想法分享给了一部分对我们一直非常信任的资深茶友，并告知大家：由于一堆熟茶的发酵需要一定的数量，因此，对于一款纯料早春古树熟茶的制作，不仅是资金要求极高，且周期也较长（至少近两年）……我们想尝试一下众筹的形式来解决资金上的问题，所以，欢迎大家的一起参与——

最后的结果大家都知道了，许多茶友不仅爽快且热情的参与了进来，还给予了我们足够的耐心和鼓励，这才有了这款熟茶的即将面世。应该说，没有大家的共同参与，这款熟茶很难完成制作，至少不是近期就能上市；所以，我要在这里特别感谢这些参与众筹的朋友们，是你们，让我更加坚定了这个想法，坚定了不断挑战更难，更高，更好的普洱熟茶的决心和信心，坚定了作为一名普洱爱茶人，从事茶业而应有的担当和责任。

温馨提醒：〖如意金瓜熟茶〗预定即将结束，我们初步预计下个星期的周末举办一场隆重的茶品发布会。届时，凡是有参与众筹，预定，和现场购买的茶友，都将获赠一片〖如意小砖熟茶〗分享装作为纪念，100克/砖，原料和口感都和〖如意金瓜熟茶〗完全一样。欢迎大家抓紧时间预定，我们将在随后发出我们的发布会邀请函。