茶叶、哲学、环境与世界

中智科学技术评价研究中心编辑部

China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department/

茶叶、哲学、环境与世界

中国是茶的起源地,我国自古以来对茶树的栽培具有非常成熟的技术。有关茶树的记载至少也有几万年。人类发现茶具有很多的作用的时间也有四五千年。 儒家思想开创了茶文化,接着传至普通读书人。最开始酒风靡于文人之中,但酒毕竟会置人于醉,所以后期文人均以茶代酒。唐代茶圣陆羽将茶文化的影响推向了高潮,从此茶的精神渗透到了各大领域。 茶文化作为礼仪之邦文明文化中最为耀眼的一颗明星,一千多年以来,中华茶文化依靠着独特的文化魅力,经久流传,屹立于世界民族文化之林,为后人所敬仰。

茶文化是高雅文化,社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化,民众广为参与。茶文化复盖全民,影响到整个社会。茶文化以德为中心,重视人的群体价值,倡导无私奉献,反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利,注重协调人与人之间的相互关系,提倡对人尊敬,重视修生养德,有利于人的心态平衡,解决现代人的精神困惑,提高人的文化素质;茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争,市场竞争下,紧张的工作、应酬、复杂的人际关系,以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化,可以使精神和身心放松一番,以应付人生的挑战。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性,品尝名茶、茶具、茶点,观看茶俗茶艺,都给人一种美的享受。中华茶文化博大精深,充分发挥它的功能与作用,必将促进茶业事业的发展,促进人类的文明与进步,对社会发展作出积极的贡献。

中国茶具有中华民族的精神特质，那就是“包容性”。在这片土地上，中国已有七大茶类，有那么多传统的或新选育的品种，有那么多的产地和产地文脉，有那么多的生产工艺，还有那么多的饮用方式和场景嵌入。它们丰富多彩地存在着，各有各的个性特色，共同构成了繁荣、和谐的中国茶文化体系。我认为，这就是中华民族的包容精神、博大胸怀，也是中国茶性的表现。而这种茶性，即是中国文化的最重要特质。

在这一意义上，我认为，在整体展示中国茶之前，需要先将“中国茶”的核心价值、文化特征、风格差异、价值支撑等一系列问题辨析清楚，并形成品牌文化、品牌故事、品牌价值链，为“中国茶”亮相世界，形成重要的前提条件。

品牌战略即差异化战略。中国茶的这种“包容性”，带来了多样性、个性化、去中心化。

如果说英国红茶塑造的是“休闲的下午茶时光”，新加坡的TWG茶呈现的是年轻时尚的拼配口味，那么，“中国茶”本身，不需要拼配，就为消费者提供了多样选择的可能性，就能满足消费者的多样需求和选择权利，无需拼配，即可享用这种特质。

与此同时，全球消费市场却发生了剧烈变革，特别是发达国家的消费者，已经步入了后工业化时代，他们追求个性化、差异化、附加价值、文化性，他们对于茶在生活的、价值的、象征的、符号上的追求，远超过对物质的单纯追求。如此看来，今天的中国茶产业，是用前工业时代的生产方式与诉求表达，来应对后工业时代的消费市场。显然，两者之间是有矛盾和对抗的。

但是，换个角度来思考问题，前工业时代的一大特征就是手工业，手工业的背后是人，人的背后是非标化，而非标化的背后则是个性化，正好符合了后工业时代的消费需求。关键是如何打通？这样一来，品牌传播中诉求表达的世界性、国际化、时尚化与年轻化，显得格外重要。

现在的中国茶在进行品牌传播时，普遍采取的诉求策略是什么呢？基本上，多是跟消费者讲“色香味形”的物质状态，再加上一些历史文化追溯。即使在谈茶的文化性时，依然采取非常传统的方式，告诉消费者这是唐朝的、宋朝的贡品、御品。历史固然重要，但千篇一律的“贡茶论”反而令品牌远离了年轻人类。在今天，中国茶品牌的传播策略与表达，不能停留在远古时代、前工业时代，而应当符合后现代的时代特征。

未来我们可以利用国家力量，利用“一带一路”政策，在沿线国家，精准营销茶产业，将茶文化更多的传播。

1200多年前陆羽《茶经》中描述了茶树的生态习性与生态环境的关系。中国古老茶园结构经历了演变，先是茶树与其他树木、粮豆和经济作物混种茶园；随着商品生产发展，出现了专业性茶园。由于制茶烧柴对林木的消耗，造成区域性生态恶化；20世纪50年代，开始发展等高裁、合理密植茶园，茶树本身改善了茶园种植结构，山区开成梯台，设排水沟，修建道路，以保持水土，涵养水源。提倡园内外种植遮阴树，防护林，具有较好的生态效益和经济效益。为了适应进一步发展茶叶高生产，追求更高的经济效益，从茶树生态学角度出发，要使茶园结构稳定，资源永续利用，生态有所改良，环境不致恶化，需要以生态学、经济学、生态经济学的原理作指导，遵循生态规律、经济规律、生态经济规律来建设茶园，让茶树与各个环境因子形成一个良好的生态系统，根据各茶区的特点和因地制宜的原则，建设人工复合生态系统的茶园，才能达到高产、优质、高效的目的。

在这一新的历史时空下,我们有责任,也应该有理论勇气和实践担当,将中国文化中能够有益于世界发展的地方挖掘出来,采用西方擅长的技术和方法,融通中西,作为思想智库、政策参谋、实践行动的倡导者和教育者,通过乡村建设,推动引领世界的生态文明建设和教育。