海南:还没过年,春茶就开采了?

寒冷的一月

有人在北方的暖气里吃着冰棍,

也有人在南方的阴雨里瑟瑟发抖

在全国各地依然笼罩在寒冬的当下,

海南岛就像游戏中的副本地图,

过着“与世隔绝”的生活

 

 我在阴冷的江浙沪瑟瑟发抖

你却在温暖的海风中采着茶


在海南过冬需要什么?

答:短袖、蒲扇

来看看这一周的海南当地气温

正是因为海南岛这种特殊的气候,

岛上出产的农作物都有着自己特殊的时令

茶叶,就是其中一种。

 

海南春早茶先知。

在海南岛的五指山地区,

一大早,茶农披着阳光的忙碌身影遍布茶山。


1月份,海南岛上迎来了“早春茶”的采摘季

这也是全中国最早(春节假期前)上市的春茶,

在行业中被称为“早春第一茶”


海南的春茶有多早?

一般来说,春茶是指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,以绿茶为主。

在茶叶育种技术没有那么发达的年代,茶树的新芽在寒流中几乎无法存活下来。要等到春暖花开气温适宜,才可以开始采摘鲜嫩的春茶。于是,春茶因其特殊的品质以及稀缺性,成为了茶中贵族。

随着育种技术的进步,一些发芽早、抗寒性强的品种被选育出来,这些新的茶树品种叶色深、表面蜡质层更厚,保护组织发达,一些茶树个体甚至能够忍受最低-6摄氏度的低温。这些能够顺利熬过寒冬的茶树被推广到全国各地,

茶叶采摘的时间也越来越提前。

茶青


各茶叶大省都在为每年“早春第一茶”的称号抢破头。每年2月,广西、云南等南方省份的春茶先后上市,为了“大陆早春第一茶”想尽办法。

但是海南有多早呢?

每年的12月至次年1月,海南的春茶就已经上市了,比一般市场提前了足足三到四个月

今年一月初,海南的早春茶如期开采,海南这种操作简直是开挂一般的存在啊!


海南的春茶为什么这么早?

早春茶,即比春天还早的春茶。

海南是我国最南端的茶叶产区,全年暖热,四季如春。充足的日照,让这里无严寒酷暑;热带海洋的气候,带来了充沛的雨量,各种生物在这里生根发芽,土壤非常肥沃。

海南的茶园主要分布在五指山和尖峰岭一带生态茶叶产区。

五指山野生茶树资源分布广泛,产茶制茶历史悠久。“本岛向无人工种茶,本岛所产茶叶皆采自野生茶,其中最有名之茶为五指山水满所产,树大盈抱,气味清醇。” 明正德六年《琼台志·土产》就有海南早期的茶事的记载。

五指山是海南岛的生态核心区。700米左右的海拔,北纬18度的地理位置,具有天然的优质茶叶生产条件。在五指山茶区,泉水叮咚流淌在山涧里,热带雨林中鸟鸣不断、满目葱绿;原始森林层层叠叠,茂盛的树木遮天蔽日。五指山森林覆盖率达80%以上。山上常年云雾缭绕,每年云雾天气多达200天以上。

好山好水好茶,原生态的环境,能够生产最好的生态茶。在这样的环境下,茶树生长快,采摘周期长,产量高。稳定的气温条件,丰沛的雨水,加上极佳的土壤条件,让五指山成为了茶叶生产的世外桃源。每年的一月份,茶树就已经开始抽芽,采摘季随之来临。

五指山所栽的茶叶属阿萨姆品系的大叶品种,芽头壮实,内质积累量高,能够得到丰富的层次感。制成的红茶具有独特的风味,条索紧结、乌润。茶汤中丰富的茶黄素和茶红素造就了红汤镶金边的汤色,游离氨基酸和茶多酚则带来了鲜爽和回甘的口感,饮之使人精神气爽。

近年来,五指山茶树种植面积不断扩大,如今五指山有大大小小茶园数十个,五指山红茶品牌知名度也越来越高。经过多年培育,五指山市出现了“椰仙”“峡谷红”“苗绿香”“水满香”“竹满红”“印象水满”“水满润红”“品香园”“雨林紫鹃”等多个茶叶品牌。

/ 小 贴 士 /

什么是春茶?

 

春茶:

茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累,有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富。

 

头春茶:

第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘,福鼎白茶一般三月初采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区,头春茶的采摘时间更晚。


所以严格来说,海南的早春茶属于头春茶的范畴。

海南特色茶

海南有着自己的“茶叶时刻表”,在茶文化的影响下,衍生出了一系列岛上特有的茶饮料。


兰贵人

兰贵人是人参乌龙茶的统称,是中国历代宫廷供茶,有几千年的历史。海南的兰贵人以五指山绿茶为茶底,加入海南香草兰和人参,色味清香、回味悠长。


苦丁茶

海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中,其体形十分高大。苦丁茶微苦而有回甘,含有丰富的氨基酸、咖啡碱、多酚类、熊果酸等,具有健康功效十分明显。


鹧鸪茶

鹧鸪茶是一种独具海南特色的野生茶叶。鹧鸪茶被压制成圆球形,每个茶球大概有乒乓球一样大小,每串20个茶球左右,很有特色。其味甘辛,香气浓郁,清热解渴,消食利胆,是海南各地方人们日常生活,四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。


香兰茶

香兰茶是海南岛最具特色的天然添香茶。香兰茶是以有“世界天然食品香料之王”称誉的香草兰与海南红、绿茶作为原料。香兰红茶香气清甜纯正,有浓郁的巧克力香味;滋味浓强爽口,汤色红艳明亮,加奶口感更好,冷饮效果尤佳。香兰绿茶香气鲜纯隽永,汤色黄绿明亮,滋味醇厚回甘,加冰更为爽口。


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