如何通过普洱茶汤色判断普洱熟茶有几成熟?

越陈越香,陈茶价贵

 

普洱茶是属于后发酵茶类,可以长期保存,在空气的作用下缓慢转化,具有越陈越香的特点,因为这个特点,很多茶友都有收藏普洱茶的习惯,并把它当做一种生活的乐趣。


新做好的普洱茶生茶茶味浓烈,苦涩味较重,经过几年甚至十几年的转化,苦涩味退化,回甘回甜,茶味变得顺滑。很多人也因此对陈茶趋之若鹜,普洱茶的收藏价值也被发掘的淋漓尽致。

 

普洱分生熟,收藏找对路


因为普洱茶陈化需要的时间太漫长,等不及想品一口茶,就在上个世纪70年代研究出了熟茶的制作的方法。简单来说,就是把以渥堆发酵的方式加速茶的陈化,以很短的时间就能得到生茶长期转化后的口感。


喜欢收藏的茶友一般大部分收藏了普洱生茶,因为生茶可以根据茶山的味道不同衍变千变万化的口感和味道,关于价值,生茶近几年的涨幅比熟茶要大很多,具有一定的赚钱效应。

年岁日久,汤色渐浓


生茶在经年保存以后,颜色会随着氧化的程度发生变化,一般来说是越来越深,比如1—3年的茶还被称之为新茶,新茶的汤色一般为黄绿、浅黄,3—8年慢慢变成了金黄、深黄,10年以上的就会有红浓、甚至深褐色。

 

为什么汤色会变?


因为茶褐素的比重随着存放时间递增,茶汤颜色的变化就与此有关,茶褐色是一种水溶性物质,沸水一泡就溶于水中了,所以说汤色就会越重。

 

存放时间越长茶的转化程度就越重,但是不可单以茶汤颜色来判断一款陈茶的好坏,有些茶商就是钻了这种空子,为了将新茶做出陈茶的效果,加大存放空间的湿度,让茶氧化加快,有的茶就这样的发霉,茶汤味道寡淡、有霉味,甚至茶汤浑浊,这样的茶已经不能喝了。

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