春季已经到来，桃树露出了新芽，特早茶乌牛早绿茶已上市一段时间，喜爱喝安溪铁观音的老茶客陆续询问安溪铁观音春茶上来了吗？安溪铁观音春茶上市还有两个月左右，一般是五一节期间集中上市。
四月下旬就渐渐有开始采制安溪铁观音的农户和企业，一般五一前的铁观音茶茶青为田青居多，山青由于海拔较高，茶树生长较慢，一般要比田青推迟十天到半个月，所以想喝好茶的还须耐心等待，现在出售的仍然为2018年的铁观音秋茶，当然也有市面也有不少是卖2018年的冬茶，冬茶的品质整体是不如秋茶的，这也是现在铁观音只做春季和秋季的一个原因。
当然，挂冬茶卖的也不多，一般都是挂秋茶，毕竟冬茶的整体价位不高，加上品质也不如秋茶；最近市面上市的新茶以绿茶为主，如乌牛早龙井、蒙顶甘露、雀舌、毛尖、白毫银针为主，这些都是典型的芽茶，也符合早茶特征，铁观音这类乌龙茶为叶茶，最近刚刚冒出新芽，长成叶片也差不多要55天到65天左右。
时间的沉淀，告诉我长期喝茶的还是铁观音为主，一般铁观音能让人看上的，基本上喝不惯其他茶叶，从阿里巴巴数据平台来看，乌龙茶和红茶长期霸占前列，特别是乌龙茶长期高居榜首，乌龙茶又以铁观音和大红袍为主，特别是铁观音，这也是安溪长期位列全国产茶第一县的重要原因。
2018年秋的铁观音还挺好卖的，目前单价超过300的铁观音已经全部卖完了，剩下的铁观音也不多了，价格在300以内，并不意味品质不行，只是相对卖完的来说却是比不上，但整体的口感还是不错，也挺耐泡，主要还是得益于2018年秋的天气确实不错，几乎没有碰上雨天，也期待今年的茶季能有个好天气，好收成。
目前我已经不单单只经营铁观音了，当然铁观音还是大头，还是主营的茶叶，只是现在也兼顾卖点好的白毫银针、性价比高的白茶牡丹，好喝的金骏眉梅占芽，和性价比高的红茶小种，适当的兼顾点绿茶也是有的，主要还是以安溪铁观音为主，红茶、白茶为辅，零星做点绿茶。
有些客户就会说，现在怎么越做越多了，是不是不准备做铁观音了，其实不是的；越做越多茶类也是很多客户的需求，很多喝铁观音的客户，偶尔也会需要点其他品种的茶，或者送礼需要用到，如果我不做的话，客户就找别人买了，这也会导致客户流失；所以只能兼顾的增加茶叶的品类，一来可以满足客户更多的需求，二来我也能多挣点收入，可以说是都有利吧。
还有一些客户，其实喝铁观音很少，偶尔找我买上一次，觉得你家铁观音确实挺好的，但是我比较喜欢喝岩茶和白茶，铁观音喝的较少，你能不能也卖点我喜欢的茶；这也是认可我的一种方式，只是人家确实比较少喝铁观音，如果我不能满足他的需求，我们之间达成合作的机会就会越来越少，所以只能做。
茶类越来越多样化的今天，新类茶层出不穷，但是很多只火了一年半载就销声匿迹了，真正一直在的还是十大名茶为主，而铁观音、大红袍、龙井、碧螺春、普洱、正山小种、金骏眉是最流行的，现在白茶也较为盛行，特别以白毫银针、牡丹，还有绿茶安吉白茶等，最终还是味蕾留住了客户。
不管茶类如何演变，铁观音都将是我一直的主角，而且经过这些年的市场给我的反馈，我还是更倾向于做优质的铁观音，每年优质的铁观音都是卖得最快的，价格也相对更高点，也就是利润更好，客户的好评和长期购买也更好，所以，对于铁观音还是坚持以优质为主，性价比为辅，坚持不做拼配茶，当天炒制的茶，当天独立销售，保证茶的品质稳定，茶型均匀美观。
很多人都说铁观音越来越没市场了，但是2018年秋茶，铁观音比之前的销量又增加了30%左右，并不存在铁观音不好销的情况，今年春茶留茶量还是会以2018年秋为准，今年秋茶留茶量还要继续增加，去年到现在，铁观音新客户又增加了一些，铁观音自留率自给率也得增加，未来如果能顺利累积的话，如果自家茶不够的话，我会找一两家制作不错的农户一起合作，这样既提高铁观音口味的丰富性，又能满足各位新老客户对铁观音的厚爱。
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