茶山笔记︱普洱茶之古六大茶山……


清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载,“普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒,周八百里。


这“周八百里”不仅指茶山的面积,而且也表明“六大茶山是连成一片的。西面是攸乐茶山,中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山,东面是曼撒茶山。



据口碑流传及易武《茶祖史话》记载,六山之易武茶始于公元225年左右。在那缺医少药的历史时期,当地土著民族本人(自称及外称)生病了,用植物的根、皮、茶、叶、果试病,发现茶叶具有清热解毒、醒脑明目,止痛除烦的药用功效,又解渴好喝,便一传十、十传百地传开了,外地到这里做生意或路过的人员生病了,群众也用茶叶为其治病,病治好了,免不了买些回去,需要量愈来愈多,茶叶变成了商品,有的群众就相约迁到野生茶林多的地方改造野生茶树,把高大的树砍矮,砍除杂树、杂草、藤条,变成人工容易采摘的茶园。到唐朝“大兴土木”时期又得到较大发展,初步形成山山有茶园,处处有人家的宏大局面。


元朝时期由于国内战争和疾病直接影响到当地土著民族的安危,人丁大量减少,茶园大量荒芜。明末清初,许多南下的石屏人看到六大茶山气候适宜,土地宽广肥沃,大面积丢荒的茶园谁恢复属于谁,便相约“奔茶山”而来,后经过几年的辛劳,不但恢复了许多老茶园,还在村寨附近择地而种,六大茶山的茶业进入了发展的第二个高峰期。



清朝廷为了加强对茶山的管理和贡茶的采办,于倚邦的曼松建御茶园,且于道光年间修通了易武至普洱的240多公里的石板大路,从残存的石板磨损状况可以判断,当时筑路的艰辛和茶叶运输的繁荣景象。由于茶叶生产的发展和交通的便利,倚邦、易武就成为内地与边疆交往的政治和经济中心,各种商号、书院、会馆、大庙应运而生。



——  倚 邦  ——


倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中,在茶文化史上扮演着重要角色,清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年,大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植,于是小叶种茶在倚邦安家落户,被列为了清宫贡茶的原料之一。鼎盛时期,在清朝乾隆年间,倚邦茶山人口达九万人之众。人皆种茶,人皆制茶,人皆卖茶,形成了四大茶叶集镇,即:倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。街镇之间,运茶马帮往来,盛况空前。




雍正年间倚邦的曹当斋坐上了五大茶山总管的位置,在曹当斋的调抚下,茶山终于恢复了宁静,此时的古六山,分别成立了倚邦土司府和易武土司府,分管贡茶及维护边境安宁的重任,倚邦作为普洱茶的起点之一,成为了古六大茶山的政治经济中心,管辖六山中的五大茶山,普洱茶便由此发祥并由茶马古道转经普洱府分散至全国各地。



光绪后期,倚邦没落,至民国初,倚邦街竟只剩下一百三十余户,人口不足一千人。牛滚街瘟疫十室九空,荒无人烟,故到清朝后期,倚邦没落,易武崛起,绝冠群芳,1942年发生的攸乐起义,官军与反压迫的群众持续两年的械斗,整致使五大茶山中的百姓都受得了严重的伤害,饥病交加,流离失所,倚邦街被攸乐族、瑶族的起义群众烧毁后,房子所剩无几,粮食也被烧光,加之又遇上了旱灾,粮食欠收粮价暴涨,无法生活而茶业制作经营完全处于停滞,易武虽未遭较大的颠亦唇亡齿寒,满目都是废墟,普洱茶的重心逐渐落在江外的勐海各大茶山之中。



倚邦本地的茶叶其以小叶种为突出特征, 外形雅致清秀,倚邦“猫耳朵”就是代表茶之一。其中以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之说,以前曾作为皇家御茶园而出名,其茶甜润不苦不涩,源于它生长在含锌量特别高的褐红色土壤里。由于种种历史原因,导致曼松古茶园遭受前所未有的毁灭,留存至今的古茶树已是屈指可数了。




——  易 武  ——


易武属于一个茶区,包含整个易武乡的产茶区以及过去的曼撒茶山,这里被誉为 “美女蛇居住的地方”,是整个古六茶山面积最大、古茶园最多的茶区,均分布在连绵起伏的国有原始森林中。作为茶马古道上普洱茶生产和采购、贩运的起点,叫得出名的好茶及老字号多不胜数。



易武古树茶香柔水细,刚柔并济,茶气内敛,甘韵厚重悠长,具有代表性的古树茶有:“刮风寨(茶王树)、弯弓(丁家寨)、薄荷塘、麻黑、铜箐河等等众多的名村寨,而且每隔一段时间,便会有不同的新茶区被传闻出来。




易武茶,茶质优良,远销海内外,以加工团茶(砣茶)为主,乾隆年间,许多石屏人纷纷迁居易武种茶树,用传统方法制作的“七子饼茶”作为贡茶,加工精细。七子饼茶,采用的是上等好茶,要讲究花色,共计八色贡茶、易武及曼腊所产的团茶(砣茶)也定为贡茶。易武在几个世纪前,它就是云南为数不多的富庶之地,因盛产大叶种茶,据说车家祖上敬奉贡茶有功,皇帝品茗之余,龙颜大悦,特赐“瑞贡天朝”匾,以诏后人。今天的易武,被冠于了“中国贡茶第一镇”的美誉……



 

——  攸 乐  ——


位于景洪市辖区内,现名基诺山,东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子,现为景洪市的一个乡级行政单位。攸乐山种茶,年代久远,清雍正年间曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年,国民党军队开进攸乐茶山,烧杀抢掠,茶农四逃,茶山荒芜,茶叶生产受到严重破坏。解放后,人民政府拨款、发粮救济茶农扶持茶叶生产,使产量逐渐上升。改革开放之后,版纳州、市碓定该地区为山区开发实验区,在有关科研单位的指导下,在大力发展茶叶生产的同时,却也还积极种植砂仁、橡胶等,虽然让基诺同胞经济收入大增,但是茶叶已不是主要的收入来源。

 


——  革 登  ——


革登古茶山,位于勐腊县象明乡西北部,处于倚邦茶山和莽枝茶山之间,在古六大茶山面积最小,茶叶主要分布在新发寨、新酒房、值蚌等一带,也是古代较闻名的茶区。



革登距离孔明山最近,相传附近有诸葛孔明种植的茶王树,阮福《普洱茶记》载:“其治革登山有茶王树,较众茶树高大,土人当采茶时,先具酒酻礼祭于此”。而茶王树因某种原因枯死,革登茶品质的一直受人追捧,在六大茶山中有着特殊的地位和傲人的名气。



 

——  蛮 砖  ——


蛮砖茶古茶山包括曼林、曼庄、瓦竜、八总、桃子寨等多个自然村小组,是古六大茶山现今保存得较好的一座古茶山,介于易武和象明乡之间,处于几大茶山的交通要领位置,往西由象明街可进入倚邦、革登、莽枝茶区,往东则通向易武茶区。



蛮砖地区的原始森林接连成片,生态环境优越,植被存留良好,驱车走在象伦公路的蛮砖地段,只见路树木遮天蔽日,时常云雾萦绕,仿佛穿梭在一片森林的海洋之中。所出产的茶叶具备易武的浓郁厚重,又兼备了象明地区香扬和谐的特征,古茶林不规则地散布在原始密林中,经几代茶农的精心管理,茶叶的产量不断的提升。




——  莽 枝  ——


莽枝茶山位于象明乡的西部,早期最为繁华的象明四街“牛滚塘街”,便是在莽枝茶区,是古六大茶山西北部重要的茶叶集散地之一。在当时,居住者多数是外来的生意人,从事茶叶、织布、染布,主要从事茶叶种植、收集和交易,在牛滚塘街建有“五省大庙,在莽枝建有川祝庙,每年三月采摘春茶之季,当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先。



由于莽枝茶叶质好价廉,一些内地茶商压价收购,倪蜕《滇云历年传》记载:“雍正之年(公元1728),莽枝产茶,商败践更收发,往往舍于茶户,坐地收购茶叶,轮班输入内地”。(下图为莽枝的高杆古茶树,图片之外的树高还有一半左右)



昔日的关庙已变成废墟,只有一块“永远奉守”大碑卧地而睡,四周大树参天。昔日茶马古道留下的道道痕迹,如同一道道诗行,记录了古“六大茶山”的历史变迁。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那—幅幅壁雕,身骑白牛,双手紧握圆饼茶,高高举起的茶农壁画,一块块石碑记录了古六大茶山的盛事,昔日的盛景。



古六茶山的茶:基诺茶香高,回甘好;革登茶最香,喝到口中柔度饱和;莽枝茶柔和静美,与人体最和谐;倚邦茶有百花香,喉韵十足;蛮砖茶香味特殊,有樟香亦有蜜香;易武茶蜜香浓郁,回甘最快。六山的茶,总的来说,协调性和稳定性极好。千百年来,茶山虽数经浮沉,茶山人民历经劫难,然而茶叶的口感却依旧如此的耐人寻味,那样的荡气回肠,堪称茶中之冠。



注:本文内容采编于网络及相关史籍,并结合忆涧茶人于茶山上的亲身经历,而后简单归纳整理,仅供参考了解。当然,如果你想更深入的了解古六大茶山,欢迎报名参与我们的2019茶山行活动,点击查看报名。



暂无评论