让春茶飞一会儿,什么是春茶?

让子弹飞一会儿,意思是不要急于对刚刚发生新闻事件下结论,不要轻信一面之词,时间,才能沉淀出事实的真相。


那么,让春茶飞一会儿呢?

什么是春茶?

春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。


春茶,为什么品质相对更好?

一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的。

绿茶,为什么采制春茶前期最好?

以绿茶为例,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,均采制春茶前期。

喝春茶,越新鲜就越好吗?

喝春茶并不是越新鲜越好,尤其是不能喝过于新鲜的绿茶,否则容易损伤肠胃。所谓新茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

买春茶,什么时候更合适?

事实上,市面上对“明前茶”“雨前茶”过分的炒作和功效的夸张,形成了每年1-3月份追逐买春茶现象,变相推高了早春季节茶叶不合理的价格。另外,从中医学的角度,也并非越新鲜的茶对人体就越好,尤其是现采现喝,对肠胃刺激大,卫生状况隐患大,并不利于身体健康。因此,人们普遍认为,从采制到上市,经过1-2个月时光沉淀的春茶,无论是口感、健康、营养还是性价比,都是比较合适的。

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