2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶品鉴报告

2019年2月11日 10:31

一、茶缘茶起

2019年1月18日，新茶网推出“2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶”的品鉴活动。我曾经品尝过“上兮普洱手工龙珠”、“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”等，对这种普洱茶的传统做法新包装的时尚品还是蛮感兴趣，也在新茶网为“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”写过品检报告，感觉遇到故人，就在申请区留言“龙珠，一款喜欢的茶。”也没有想要去得到这款茶。

25日，我与同事前往武汉参加由全国餐饮职业教育教学指导委员会和华中科技大学出版社联合举办的“全国餐饮职业教育创新技能型人才培养‘十三五’规划教材项目推进会”，在手机查看新茶网时，发现又中了一次茶，一查才知道是2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶。27日开完会回到长沙，加入已经给我取到了新茶网寄来的快递。

二、原味茂兰

茂兰是云南省临沧市云县的一个古老而闻名的集镇，有300多年历史，它还有第二批中国传统村落，以茶叶等土特产为支柱产业。这里山岚叠嶂、云雾缭绕，野生和半野生茶树群落密集分布，茶园面积17916.7亩，茶叶产值1395万元。茂兰傣语是“勐朗”的谐音，意为有水的地方。茂兰位于云县县城东北部，大丙山脚下，曾是旅昆的第一马站，茶马古道的重要驿站，长安桥、兰亭、神舟飞渡等都有深厚的历史底蕴。彝族、布朗族等土著民族人口众多，布朗族耐热耐寒、勤劳朴实、热情好客、好喝茶。东与漫湾镇的嘎止、白莺山、酒房、慢光相连；东南与忙怀的忙贵、温速为邻；南与晓街的月牙地、快乐、新联凭罗扎河分界；西南与爱华的永胜接壤；西邻凤庆县的腰街；北和大理的南涧新民乡隔澜沧江相望。总面积384.8平方千米。最高海拔2240米，最低海拔940米。辖茂兰、马四、多依、忙卓、牛圈箐、温平、净石、岭磨、安乐、拨还河、哨街、后山、旧村、转水河、丙令等15个村235个村民小组。受印度洋暖湿气候、西南季风和赤道辐射影响，干、雨季分明，主体气候明显，霜期短。全年日照时数2100小时以上，属低热河谷地区，年平均气温19℃左右。

三、拆茶闻茶

我回到家，“2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶”的快递已经拿回来，并且拆掉了外包装，只是一个米黄色条纹纸桶外面包裹着气泡膜，拆开气泡膜，纸桶上面没有任何文字，盖子是个圆形竹板。取开盖子，还有一个保鲜袋，用金丝扎着。打开保鲜袋，是一些白色的颗粒，全部倒出来，一桶有60克，为一斤装。

茶的芳香离开弥漫开来，有轻微的青柑味。再闻，气味飘散一些之后，就可以闻到灌浆青稻谷的味道，这个可以持续很久。接着才是生茶特有的粉味，这味道比较弱，需要鼻息呼吸才能闻到。

白色颗粒是用白纸包裹，上面的文字是贴的另外一张小不干胶，上面的文字也极其的简单，一是生产单位“小众普洱”，二是名称“茂兰生普”，三是广告词“优质小产区古树”。这些文字简明概要，却又把它的特点全部释放出来，让茶客非常清楚。

拆开包裹龙珠的白纸，茶芽的条索非常清晰，茶芽比较壮实粗大，多为青色，也有几根白芽，还有浅黄色的嫩芽。茶芽的分布没有起始顺序，并不是从某个地方散发，还是比较错综复杂。刚拆开的生普粉味比较重，为了醒茶，散放放在室内两天，直到龙珠散发的茶味不太浓了才泡茶。

四、洗茶开茶

“2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶”是普洱茶里的龙珠系列，无论是手工搓制还是机械压制，都成丸状，需要用开水慢慢将其泡开。

先龙珠茶粒放在盖碗里，沿着盖碗边缘慢慢注入开水，将龙珠浸没，淹于水下。端起盖碗，稍微晃动盖碗，让开水沿着缝隙浸润龙珠，看到茶芽慢慢散开，龙珠表面不再平滑，迅速倒出洗茶水。

五、泡茶饮茶

第一泡，开水沿盖碗边缘注入，不能直接对冲龙珠本身。龙珠是没有散开的茶，并且是整颗龙珠冲泡，泡茶的时间比散茶要稍微长些。10秒后，龙珠的茶芽的叶片慢慢张开，像个含苞待放的花骨朵，茶芽显露得参差不齐，没有层次，从外往里绽放。茶芽张开的速度比较慢，像电影的慢镜头，肉眼可以看清它的每一步变化，它吸收水分的能量和力气挣扎着张开自己来。茶底转青。茶汤微微黄，稍微改变了水的颜色。茶入口很芳香，如幽兰。汤微甜，入口后甜度增加。汤液在舌面和喉口比较爽滑，比较饱满，稍缺层次感和扩散力。

第二泡，开水沿盖碗边缘注入，不能直接对冲龙珠本身。10秒后，茶芽的叶片有少部分开始半张开，茶梗渐渐脱离龙珠，核心吸水，周边的茶叶脱落摊在碗底。茶底出现嫩黄。茶汤浅黄，透亮。茶汤芳香，有吸附性。汤沁甜，甜度均匀。汤液在舌面和喉口爽滑，比较饱满，有层次感和扩散力。最后有微微的苦。

第三泡，开水沿盖碗边缘注入，不能直接对冲茶叶本身。10秒后，茶芽的叶片有大部分开始半张开，条形弯曲，茶梗全部脱离龙珠，核心松散，周边的茶叶脱落摊在碗底，几乎满底。茶底出现翠绿。茶汤浅黄，透亮彻底。茶汤芳香减弱，有吸附性。汤甜锐减，甜度很弱。汤液在舌面和喉口爽滑，口感不饱满，无层次感和扩散力。有微苦，有青涩。