普洱熟茶值得长期存放吗?弄懂此3点,你就是高手!

在普洱茶圈子里,很多茶友对普洱熟茶有着轻视的态度,认为普洱熟茶一没有存放价值,二口感不够丰富。实际上真的是这样子的吗?

普洱茶熟茶

今天,国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师,就来谈谈普洱熟茶的价值。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶;如今将多年研究老茶经验,整理发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

鲁文锋(左)与师父白水清(右)

普洱熟茶的贡献,并不仅仅是加速茶品转化,能够现饮。实际上,普洱熟茶极富潜力,且具备存放价值,可以像普洱生茶一样越陈越香,因此年份更老的熟茶,口感更为丰富。

现阶段,很多茶友对普洱熟茶的认识还远远不够。尤其是刚入门的新手茶友,对普洱茶的印象,多半来自熟茶,也就是茶汤是红的,可以减肥。因此,普洱熟茶是茶友们进入普洱茶世界的敲门砖。

那么,普洱熟茶的价值何在呢?果真如大家所说,普洱熟茶不值得存放吗?

普洱熟茶汤

一、高品质的普洱熟茶十分难得

普洱熟茶为什么令人失望?为什么找好的普洱熟茶如此艰难?最大的问题,还是在选料上。普洱熟茶如果不在原料上突破,品质不可能有大的提高。

自1973年开始大规模生产发酵熟茶以来,一直延续的惯例,都是把达不到做生茶水准的茶,用来做普洱熟茶。

这就造成一种奇怪的现象,一方面市场到处找不到好的普洱熟茶;另一方面,厂商却不愿意用好料来发酵普洱熟茶。

普洱茶发酵

某些品牌商,用廉价原料也可以获得很好的销售业绩,更加没有动力改进。

所以,如果你能找到优质原料发酵的普洱熟茶,尤其是班章料、古树茶发酵的普洱熟茶,那当然具有很大的潜力了!2000年白菜特二号就是很好的例子。

二、普洱熟茶也会越陈越香

关于普洱茶“越陈越香”的提法,源自1995年邓时海先生的专著《普洱茶》。在茶界,这一说法被默认为是普洱生茶。

邓时海著作《普洱茶》

从工艺的角度来说,渥堆发酵,决定了普洱熟茶与普洱生茶本质上的不同。虽然在渥堆发酵的过程中,茶叶内含物质会有一部分损耗,但这并不足以影响到普洱熟茶后期的越陈越香。

陈放对于普洱熟茶的作用,除了越陈越浓越香,还能去燥去堆味。虽然普洱熟茶在新茶时期就具有品饮价值,但因为茶品特性和工艺原因,立即饮用的话,除了有渥堆味,也比较容易燥火。

存放一段时间后的普洱熟茶,陈香明显,口感粘稠醇厚,总体表现更温和,适合更多人群饮用。

普洱熟茶汤

三、普洱熟茶的口感可以做得很丰富

基于不同原料和发酵方法,熟茶的口感可以变化多端。

尤其是名山古树、高山海拔、低海拔坝区的茶,原料不同,做出来的普洱熟茶口感也不一样。同一地区,春茶发酵强于秋茶、强于夏茶;大树发酵强于小树、强于台地。

普洱熟茶汤

优质的普洱熟茶,汤色红艳透亮,在光线下如同玛瑙红一般耀眼;茶汤粘稠浓重有厚度,就像小米粥一样粘稠。

茶汤初入口,即刻感到滋味香馥,樟香、枣香明显。

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