主要关于武夷山茶的文章、知识；制茶、评茶经验交流，还有一些知识文章分享。
一、准备好泡茶的器具，这个不用多说！要说明一点，武夷岩茶并不十分适合紫砂壶泡法！
二、器具都准备好了，我们可以按下面8个步骤开始泡茶了。
1：泡茶前我们先要将水烧开。岩茶因为长在砾石山坑，水涧处，内中的矿物质尤为丰富。好的水质对于诱发岩茶的矿物质非常重要，当然水质的好坏也直接影响着茶汤的口感。通常选用水质比较软的矿泉水为宜。当水烧开时，请静待几秒钟，让水分子平静，让水泡消失后再开泡。
2：将要喝的岩茶从密封的罐中或袋子中取出，通过茶则我们可以来衡量茶量的多少，这个要根据喝茶的人数多少，茶壶的大小，当然还有最重要的是你的口感而定。投的量占壶的三分之一到二分之一即可，要让茶经过水泡之后有舒展的空间，要让茶呼吸。初学者最好选择3-4克左右的茶量为宜。
3：将烧开的水先来湿润一下茶壶——温壶，这个动作是为了更好的导出茶气。顺带再将我们的分茶器与茶杯也温一下，这样在倒入茶汤时才不会因为温差而影响口感。 此举与做咖啡时温杯的道理相同。
4：将茶则里的茶轻缓的倒入壶中。岩茶都为条索状，所以在还未泡水之前都较脆也很容易散落到各处。泡茶也本应是一个安静的过程，轻缓的动作更容易让你安静下来，调整呼吸，让自己放松下来，享受每一个过程。这个时候因为壶还带着温度，你可以拿起来闻一下干茶在受热后散发出来的香气，感觉一下那是否是你曾经闻过的花香？
5：感受完干茶带给你的气息后，开始向壶里注水，记住同样是轻缓的动作，让水从高处静静的注入到壶里，使茶充分的在水的带动下慢慢的滋润起来。因为它的滋润会带给你抚慰、平静你的情绪，让你有从疲倦中慢慢复苏，恢复清晰的思维。
6：注完水后盖上盖儿一定要做的一个动作就是淋壶，同温壶一个道理，我们始终要保持我们的器具在整个泡茶过程中的一个恒温，不要让他们有明显的温差变化，这样茶才会充分的舒展开来，才会让你真正体会到它的真味。
7：茶汤在壶里浸泡的时间不易过长，时间长了茶碱（咖啡碱）就会过多被冲泡出来。一般第一泡的时间在三至五秒之后就须出汤，不要过度的追求茶的厚味。如果茶叶的品质好，茶汤自然会有厚的感觉，那是一种稠的口感，而和味道的浓淡无关。
8：分茶的时候我们也尽可能的轻缓，不要让茶汤发出滴水声。茶且记不宜倒得过满，茶汤有温度，满了不好端，也会洒落四处。好了，你可以来享受自己泡出来的茶了。
来源：微刊
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