由品饮99绿大树想到的,关于普洱茶制程、品鉴与购买知识

99绿大树由国营勐海茶厂生产,是同时期大厂出品的代表作,备受众多茶友喜爱。

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▲99绿大树

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生,是白水清先生嫡传弟子,把收藏、品饮99绿大树的心得写下来,与茶友分享。

鲁文锋自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今,鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目,整理发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

▲普洱藏家总店

99绿大树是90年代十大标杆茶之一,算得上是十分稀有的,也是少有的传统制程的茶。这款茶我是2000年左右收到的,一直收藏至今。

一、传统制程与现代制程,孰好孰坏?

99绿大树,快第一个7年时茶汤才转红。新茶时苦涩俱足,但苦涩能化、生津快、胶质感丰富。一片好茶须俱有的条件,它符合十之八九了。

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▲99绿大树·普洱藏家珍藏

若以手上这片茶来论,大树茶也是会苦涩的,后来因为制程的改良而把苦涩大大的降低,同时提高甜度与缩短陈化期。

那么,现代制程到底如何?对茶的影响是好是坏?我不是制茶人,这些都轮不到我来评论,只能就自己藏茶、品茶的过程中之体会,做一点小小的经验分享。

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▲99绿大树·普洱藏家珍藏

常吃有机蔬菜的人都知道,有机蔬菜比一般市售的疏菜香甜好吃,最重要的是吃得到蔬菜的原味。

这是因为有机蔬菜的生长,除了不使用化肥与农药外,还需要更长的生长时间,来吸收土壤中的各种养分与质量。

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▲99绿大树茶饼·普洱藏家珍藏

今昔对比,十几年前的易武有多荒凉大家都知道,茶树不知休养生息了多久都没人理会,所以茶叶的底子很好,随便作都是好茶。

当然,现在茶山的整个生态已是今非昔比,再用传统制程还能那么好吗?会不会现在的制程其实是情非得已的改良?这个问题,就留待茶友们探讨了。

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▲易武

二、品赏易武之味

喝茶是很主观的:仓储好坏是茶质、水路、香气变化的关键。没有能不能,只有好不好,优不优的问题。我相信制茶技术会越来越好,但存放是一个未知数,是需要时间验证的。

这款99绿大树茶,本想冲个三四回即可,喝着喝着一路喝到十回合还欲罢不能。好久不见的易武之美呀!这纯正的易武味,是老茶人才能体会的。好滋味是她最难得之处。

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▲99绿大树茶汤·普洱藏家珍藏

三、资讯透明时代,买茶更容易

以前买茶不懂,经常中招,但现在很多也从丑小鸭变成了白天鹅。你真的认为10年前买茶一定对吗?一定好吗?

过去没有太多的资讯可以看,没有太多的人懂,如何买?如何卖?谁知道!老板说了算。过去很多大老板买很多的茶,藏了很多茶。真的懂吗?喝气派、喝茶价贵、喝文人雅士、附庸风雅者众。

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▲99绿大树茶汤·普洱藏家珍藏

现在买茶很幸福!资讯透明、方向众多、就看你用功与否。天底下没有白吃的午餐。只想听人说,看人买,过去与现在都一样!中招一样多。

买茶自饮或投资是不同的,自饮选自己喜欢的,投资就要看市场走向而定。不论自饮还是投资真的要花心思。现在买茶已不再有丑小鸭变天鹅的时代了,也不会有暴利了,这是事实!

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▲普洱茶

资讯透明的时代到处都可以问到茶价。现在买茶,大家关心的更多是品质问题,而不是价钱问题。在这样的氛围之上,专业是必要的条件,想要在普洱茶上获利就要花点时间,用功收集资料。

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来源:普洱藏家

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