清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

寒流席卷南国,安化也已经大雪纷飞了。山川冰冻,寒气刺骨,稍有不慎,便会侵入人体,造成病痛。

胃,是人体摄取营养和能量的器官,寒冬御寒暖胃最是重要。各项饮食应以性温热为主,日饮茶水也应如此。

安化黑茶性温,不仅能暖胃护胃,更是能在烹煮过程中,去除水中携带的寒气,最适合冬季饮用。

据《清高宗实录》记载,清乾隆33年(公元1768年)6月,大学士纪晓岚,因给营私贪污革职查办的,两淮盐政卢见曾通风报信,被发配乌鲁木齐,在新疆待了三年。

纪晓岚回京后,在《乌鲁木齐杂记》中写道:“佳茗不易致,土人惟饮附茶,云:‘此地水寒伤胃,惟附茶性暖能解之’。附茶者,商为官制易马之茶,因而,附运者也。初煎之,色如琥珀;煎稍久,则黑如瑿(yī,黑色的美石)”

文中大意是:新疆水寒,本地人只饮附茶,附茶性暖,能解寒气。附茶是商人为官方制作的,用于茶马贸易的茶,因而随带着一起运输,称为附茶。这种茶刚开始煎煮,颜色如琥珀,煎煮久了,就像是黑色的美石。

又据《湖南通志》卷50《物产》记载:清初,茶产安化者佳,充贡而外,西北各省多用此茶。卷60《食货录》记载:陕甘两省茶商,领引采办官茶……皆于安化采办,以供官民之用。

由此推断,纪晓岚文中所写附茶,便是指当时用于茶马贸易的官茶,也就是从安化采办的安化黑茶。另外,从煎煮过程中的“色如琥珀,黑如瑿”来看,也只有安化黑茶有此特性。

因此,从纪晓岚《乌鲁木齐杂记》中记载来看,水寒当饮安化黑茶,性暖,能解寒气,暖胃护胃。

再者,纪晓岚也有诗云:闵海迢迢道路难,西人谁识小龙团?向来只说官茶暖,消得山泉沁骨寒。

大意是:到闵海(当时新疆青海一代的地名)是千里迢迢,道路艰难,西边没有人认识小龙团(宋代贡茶,此处采用的借代手法,意指贡茶)。他们一向只说官茶暖和,可以消去山泉水沁骨的寒气。

纪晓岚的诗,更加明确的说明了,安化黑茶可以消除水中寒气,暖胃护胃。

冬季,水性寒冷刺骨,水可煮沸,寒性难去,(就像中药一样,中药都是煮沸煎药,但,性寒的药仍是寒性,温度可以升高,属性却是难改。)喝下去会造成对肠胃的伤害。

纪晓岚《乌鲁木齐杂记》及其诗作,详实的记载了,安化黑茶消除水中寒气,暖胃护胃的功效,是冬季的最佳饮品。

暂无评论