存茶的根本原因，是为了追求美好的品饮体验，既然是品饮体验，说明是先有的品饮，才能有体验，新茶较新，茶性较寒，而优质的老茶综合表现佳，品饮价值高。
随着时间的流逝，普洱茶的品饮价值才能慢慢显现。年份越久，越能体会到那种美好。很多茶友会买一些新茶来存，以后再慢慢品饮，体验在时间仓储下带来的美好品味。
为什么要存新茶？
普洱茶有越陈越香的特点，存茶是为了将来可以喝更好的茶。
茶之为茶，不仅仅是喝，还有艺术、兴趣、爱好……千百种人，就有千百种诠释。存茶的乐趣在于，在存茶的过程中体验“养大”的乐趣，这种收藏的乐趣是无法言表的。
还有就是存茶可以带来经济上的收益，在品味普洱茶“美好”的同时，我们可以得到普洱茶升值所带来的直接经济效益。
一般的新茶，都不是最佳的品饮时期。只有经过一段时间的陈化，才能达到最佳品饮阶段。
怎么存新茶？
一般来说，普洱茶只要保藏在通风、干燥、避光、无异味的地方，但如果是收藏的话，那就要专门找个地方好好地藏放起来，避免接触湿气重，有异味的东西。一般买一个好的柜子或架子，最好有玻璃门或盖子之类的防护装置。既可以隔离灰尘，又能保持通风，远离厨房、杂物房等异味大的地方。
还有一个比较好的方式就是，可以藏放在紫砂罐里。因为紫砂罐的透气性比较好。
为什么说喝旧茶？
普洱茶越陈越香，这是普洱茶的核心机密，新茶还没到品饮的最佳时期，要喝就喝旧茶。
旧茶一般来说，品饮价值较好，且价格又不像老茶那样高，而且很多茶友都有藏茶的习惯。新茶藏到一定时候，此时拿出来喝，更有成就感。
为什么要说喝呢？
喝意味着随时可以，随心所欲，没有过多担忧，不像老茶那样，怕喝了就没有了或很难再找到，或是心疼自己的腰包。
好的旧茶喝起来那是相当有感觉的，这不仅仅体现在茶本身的味道上，还有回忆。回忆这款茶当初制作的初衷，回忆当初选购的目的，回忆是怎么得到的，回忆这些年来变化的过程……总之，旧茶给你带来的是一种全新的身心体验，无论是现实的，还是虚幻的。
怎么喝旧茶？
备泡茶的用具，用好的紫砂壶为好。好茶配好壶，好壶才能发挥出茶的本色。
冲泡前先用开水洗壶，这和盖碗的温杯是同样的作用。沸水将紫砂壶里外浇透。投茶入壶，根据壶的大小投茶。用开水冲泡，一般头道洗茶，但陈茶要洗两遍，这样才有利于醒茶，茶的滋味才能在后几泡发挥出来。洗茶一般注水后即可出汤，然后倒掉。
洗茶之后注入适当沸水，一般茶与水比例为1:8为好。注入的沸水水温高些为好。因为陈茶已经进入稳定期，水温高些的沸水更能激发陈茶的内质。低冲，迅速浇入，让水溢出壶口。盖上壶盖收敛住茶气，同时用沸水浇遍壶身，保持内外温度基本一致。
普洱茶，一般能冲泡15-30次，甚至更多。
为什么说品老茶？
老茶可遇不可求，品，更能体现对老茶的尊重与敬畏，更能用心去品一款老茶。
“老茶”一般指贮放时间较久，这些老茶年代都十分久远，市场上已不多难见。一些年头更久远的“老茶”价格不非。如各种号级、印级茶等，诸如同兴号、宋聘号、文革砖等。
喝老茶就一定得是“品”，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了老茶独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性。
对于很多人来讲，品老茶讲究的是一种机缘。人生最好的时光，大概就是端着一杯老茶，慢慢端详，然后喝下，让茶汤在口中流转，细细体会茶汤流过的每一处悸动，体会个中滋味。
老茶，得来不易，更能珍惜。品一款老茶一定要有耐心，切勿急躁，切勿苛求。老茶品的是自然的味道，随心而至。
所以，不要因第一口的一时之味而影响到品一款老茶。沉下心，寻找自己的节奏和切合点，感受岁月的沉淀。
品老茶的过程，也是对人生的感悟。历经漫长时光沧桑的老茶，蕴含了很多内涵，不仅仅是茶汤的“美味”，还有历史的厚重。微微一笑，箴默余生。
怎么品老茶？
新茶因为茶叶中水分较多，用手称茶饼会有一种沉甸甸的感觉，如果是老茶，手拿时就会有轻飘感。
好的老茶外形富有光泽，油润褐红，汤色明亮。就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，喝起来甘、醇、厚、稠。入口后饮充满物质感，刺激味觉源源不断生津。入喉口腔很圆润，很顺畅，无刺激，感触极其良好。
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