面对日渐挑剔的茶叶受众，福鼎白茶的异军突起，折射出人们怎样的茶叶消费理念？
一年茶、三年药、七年宝。有人喜欢新白茶，也有人喜欢老白茶，各有所好，人之常理。
做旧做仓、虚报年份、掺假伪劣、外来贴牌，随着消费与收藏市场的兴起，各类问题也随之发生，让人应接不暇，雾里看花。
老白茶会不会走普洱茶的路……
我们需要更多专业的知识，从入门到精通，用火眼金睛来辨识。这就是《白茶时间》开设《喝懂老白茶》精品课程的初心，抛砖引玉，欢迎多多拍“砖”。
《喝懂老白茶》第一讲：老白茶，我们在喝它什么？
第二讲：醇厚
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如7~10年。
白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
老白茶的各种滋味里，醇厚应该是最常见的了。
如果我们给一款老白茶打分，没有异味、杂味、仓味和堆味的老白茶只能是及格；在此基础上有甜润口感的老白茶，可以打70分；醇厚口感的老白茶，可以打75分；再往上的加分项，当然是为甜润、丝滑和陈香准备的，这个咱们下几篇再单独说说。
醇厚不等于浓厚，茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚饱满的感觉，就是老白茶的醇厚。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。
通常醇厚饱满的茶汤，品饮起来有两种情形：一种谓之甜化感；一种谓之粘稠感，都是醇厚饱满，却有高下之别，二者的区别在于工艺的不同，仓储的变化，更多在于时间的沉淀。
有人也称醇厚为饱满度、压舌感、甜化感等等，其实都是老白茶茶汤入口之后醇厚的表现，也许，有人说白茶是轻口味之茶，尤其新白茶，那杏黄的汤色，先就给人一种心理暗示，“好淡的茶汤，一定很无味”。
然而，在茶小米看来，老白茶更显成熟，又怎会轻口味？不过是不懂罢了。也有很多人喝懂了老白茶，即使浓浓的酱油汤，也有人喝得摇头晃脑、啧啧不绝…
醇厚，是一种顺其自然的温暖；老白茶的醇厚，则给人一种纯粹的自然。
品老白茶，或许无法说清具体的感受，但是却可毫不犹豫的说出舒适与否。从不奢求太多，只求品一份醇和厚实，品一份甜香润滑，品一份舒适惬意，真真切切、简简单单，这已经是老白茶给我们最好的恩赐！
《白茶时间》是对中国白茶（福鼎白茶）科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指南。
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