暖暖的冬天·如何煮好一壶老白茶?

白茶的“白”字是最妙的。


听上去比红茶、绿茶、乌龙茶要空灵很多。


白,总是会惹上一些素洁才更美。


对于白茶,一直非常喜爱它的“清新淡雅”,就像是冰雪初融的泉水,也似春日的阳光,不急不燥,随着时间的推移,由最初的清新、阳光味道,逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。


老白茶,煮着喝


终于很明显地感受到气温一天比一天下降了。


早上出门,走在路上一阵冷风,小伙伴说:总算是等到冬天来了。而我在心里默默地加了一句:是煮茶季到了。



煮茶,大抵是爱茶之人每到冬季都心心念念之事。


如果你是刚喝茶的茶友,相信你最担心的莫过于自己泡茶技术不高,温度、时间掌握不精,无法享受每一道茶的口感变化,甚至毁了一泡好茶。

 


如果你是年轻人、办公一族,我认为你也相信“坚持喝茶有利于健康”这个观点,但往往碍于繁琐、复杂的泡茶方式,便对喝茶一事置之不理。


如果你是资深茶友,喝茶不止是求香,还注重追求茶味,相信能喝到茶气饱满的好茶,您是莫大欢喜的。


以煮代泡 泡完再煮


煮茶分为“直接煮和冲泡后再煮”两种方法,陈放3至7年的老白茶适合放进壶里直接煮,而陈放7年以上的老白茶适合先用紫砂壶或盖碗冲五六泡后再用壶煮。



陈放7年以上的老白茶煮出来会更糯、滋味更加甘甜,切忌不要太浓。不管是以煮代泡,或是泡完再煮,煮茶,让喝茶变得简约、便捷。


热气弥漫,茶香氤氲,小口浅啜温热的茶汤,由口入喉,浓浓的茶香弥漫。一杯茶喝下去,由内及外,全身暖热。


如何煮好一壶老白茶

先泡再煮

1、烧水

注入约1000ml的水,煮沸烧开。



2、择茶

以功夫茶方式泡茶,泡至6道以后,将茶叶倒入玻璃壶的过滤网中。



3、烹煮

大火煮沸,转文火煮13 - 15分钟。



这里给大家介绍的是先泡再煮的方法,也可以选择直接煮,直接煮的记得要先醒茶,年份久的老白茶要醒两遍。煮茶法使用的茶水比例,一般控制在1000ml水投茶5—7克左右,茶友们也可根据自己的口感喜好,在此基础上摸索出适合自己的比例。


煮茶不像泡茶般要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间便可;若是茶汤过浓,适量加水煮开即可。

暂无评论