据国际茶叶委员会数据统计，中国一年消费16亿磅（约7.3亿千克）的茶叶，茶叶消费量位居世界第一。但以人均来算的话，中国的年人均茶叶消费量在全世界排名仅在19位，而茶叶界的真正扛把子是：土耳其。
土耳其人喝茶有多夸张呢？据统计，土耳其人均每年茶叶消费量高达3.16kg，也就是说每个人年均喝茶达到1250杯，简直是恨不得泡在茶汤里！
土耳其与茶
几百年前的土耳其是奥斯曼土耳其帝国，在16世纪时几乎横扫欧洲，扩张达到巅峰时期，国土面积跨越了欧亚非三洲，控制住东西方贸易路线。在帝国时期，土耳其通过丝绸之路，引进了茶叶，那个时候茶叶对于土耳其来说是一种进口的贡品，土耳其咖啡才是主打饮料。
到了19世纪末，土耳其开始种植茶叶，直到20世纪30年代，“现代土耳其之父”凯末尔大力扶持里泽（Rize）地区的红茶产业，才使得茶叶种植面积实现大规模，并且红茶很快就取代了土耳其咖啡，成为国人必需饮品。
凯末尔摄于1933年
土耳其人对茶的热爱
土耳其人对茶有多狂热？可以用嗜茶如命形容。
首先，土耳其人起床第一件事是喝茶，接着才开始洗漱。到了土耳其，你会听到土耳其人经常说“ÇAY! ÇAY! ÇAY!”这句口头禅，翻译过来即是“茶！茶！茶！”。
其次，茶馆和茶摊在土耳其是无处不在的，对当地人来说，喝茶不讲究仪式感，更不在乎地点，只要想喝茶了，就能喝到，为此还产生了送茶人这一职业。假如你去土耳其旅行，会在城市小镇的大街小巷里看到送茶人提着茶盘穿梭着，还不停地吆喝：“刚煮的茶！”“Afiyet Olsun！”（吃好喝好）
不仅是城市街道里，就连在车站码头都能随处可见背着巨大茶壶，端着一次性茶杯的茶水小贩，并且他们独特的民族服饰能让你一眼就看见。若是你想喝茶，只需招呼一声，他们就能麻利地为你倒上一杯热腾腾的红茶。
对于土耳其国人来说，喝茶宛如喝水。公司、机关单位、工厂、都会有专人负责煮茶、卖茶和送茶；学校则是专门设置了叫茶电铃，老师可以在上完课后及时来一杯热茶润润嗓子；学生也可以在课间时间，聚集在茶室里喝茶。
土耳其的茶文化
首先说说土耳其独特的茶具。
土耳其的茶杯，材质是玻璃的，中间还特意设计了腰线，显得格外苗条。泡好红茶倒进玻璃小腰杯中，将它放在阳光底下，晶莹剔透，美翻了，很适合拍照发朋友圈哦。
极具特色的还有双层子母壶，它的设计极为讲究。小茶壶放在大茶壶上，相当于大茶壶的壶盖。泡茶时，先在大茶壶里放水开始煮，小茶壶里放茶叶，等到大茶壶的水开了之后，就直接倒进小茶壶中，泡成浓茶。然后继续煮，有点像熬浓汁，煮到小茶壶的水沸腾后，就根据个人喜好将小茶壶中的浓茶汁按不同量倒进小玻璃茶杯中。最后，才是将大茶壶的开水冲入盛有浓茶汁的茶杯里，加入白糖搅拌几下，就可以喝啦。
其次聊聊土耳其人喝茶的习惯。
喝茶种类上，在土耳其，Tekel这个红茶品牌处于市场垄断地位，由政府管理，土耳其人喝茶的种类也只有红茶，非常专一。
喝茶的方式上，土耳其人喝的茶不是沸水泡的，而是煮的，尤其是煮茶功夫是茶叶匠人能力的体现；并且土耳其人煮茶喜欢用铜壶和木炭，这样煮出来的茶汤才会色泽红艳透明，香味浓，滋味也甘甜醇厚。
茶汤搭配上，土耳其人喜欢在茶汤里加方糖，或者爱喝淡茶的人会加柠檬，让柠檬的鲜酸冲走茶叶的涩味。
希望大家有机会到土耳其去看看，亲自感受那里的茶文化~
（图片来自百度，仅用于交流茶文化
如有疑问请随时联系）
暂无评论