听《吃茶一水间》十六 一盏老铁十年陈香

小雪

冬日阳气肃杀,夜间尤甚,故宜『早卧迟起』。早睡以养阳气,迟起以固阴精。围炉夜话不宜太久,茶饮太晚有损睡眠,当慎之。

 

茶友白色砂砾自北京寄了好几味茶来,细心地在每个茶袋上写上茶名,其中有一小袋2001年的小叶蝉乌龙茶,秋天喝了一回,很是喜欢,不舍得再喝,一封存就是两个月了。

 

话说滇中四季无寒暑,曾在云南流放了三十七年的状元郎杨升庵就咏昆明:“苹香波暖泛云津,渔枻樵歌取水滨。天气常如二三月,花枝不断四时春。”时值立春,小雨过后,院中的绿意也多了几分活泼,玫瑰海棠依旧嫣红。心情也为之舒畅。取红色夏布为席,在这冬之末来一次欢喜的茶聚。

 

 

铁炉上坐了铁壶煎水,文革老壶已养得滋润,伺这十年的老铁正好。看茶粒一颗颗紧结油润,冲瀹开后果然是香气撩人,汤色若淡金,入口那香气便是四窜,竟像是一个花园里藏着的小人在快乐地转圈舞蹈。三盏过也,揭开壶盖,看茶们密实地挨紧在盖里,天青盏底却聚了醉人的香,那香有干果的气息,还有一丝花香和檀香的混合味道。想起去年拜访蒙自龙骨湖3500亩有机茶园的情景:冷杉树下的茶园,布谷鸟与蝉鸣起伏对语。我俯着身,在金萱茶丛里寻找小绿叶蝉的踪影。乳白的蛛网凝着亮亮的水珠,几只茶黄字蚁小心翼翼地擦着蛛网的边缘走过。许久,金萱的茶尖上,一只极小的虫儿惊鸿一现,幽绿的头身,透明的双翅,未待我吸口气,嗖的一声,它竟了无踪影!

 

一泡幽芳的东方美人乌龙茶,实在与小叶蝉的“危害”功不可没。当日,我摘了一叶小绿叶蝉“危害”过的金萱夹在速写薄里,细卷的褐边就是它们贪食留下的“罪证”。

 

此茶甚醉,十年前,是哪一方水土,哪一队小叶蝉曾经快乐地经过它们的叶边?才留下了今日的合香水韵。

 

 

瀹茶记录:

用水:珍茗山泉水

茶品:禅茶(熟普洱)

茶器:紫陶盖碗

投茶量:7克

冲瀹法:下投

外形:褐红、金芽

汤色:红浓明亮

香气:荷香、蜜枣香

滋味:丰盈、平衡

茶韵:般若之水,蓄香之叶

叶底:柔软、活性

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