关于普洱熟茶“宫廷料”的知识

   关于普洱熟茶“宫廷料”的知识

对于制茶业内人士来说，普洱熟茶的原料有着多达七个等级的分级，而“宫廷料”，也就是由茶树芽头构成的熟茶，被业内评为等级最高的料子。宫廷料的口感鲜活适口，润度和甜度让人着迷，综合口感很符合芽头细嫩精致的本色。

宫廷熟饼

宫廷散料

当然，并非所有的宫廷料都是“韵味十足”的，因为芽头它本身能够积累的风味物质就非常有限，若非从年份足够的古树上采下的芽头，发酵出来的所谓“宫廷料”其实口感一般，底蕴跟不上它响亮的名头。而且这样的料子很不耐泡，几道茶汤过后，我们喝到的就只剩浓浓的水味了。

另外，若想宫廷料真的好喝，制茶人也只能选择冬尽春初的时节去采摘芽头为最佳。蛰伏了一个冬天的叶子，此刻内质最为丰富，鲜爽有劲头。

在采摘这样的鲜芽以后，我们要对原料做充分的保护。装载运输的过程中要保护鲜叶不被破损，还要保证它们透气又不被挤压，防止它们提前发酵的情况，同时不让它们受污染。

在初加工的过程中，师傅的手法要揉捻得恰到好处，使其内含汁液合理浸出。手法得当的话，能很好的平衡它后期的甜味与茶味，让它的口感发挥到最佳。渥堆的过程要及时翻动，毕竟芽头本身没有足够的纤维以供渥堆发酵，在发酵过程中容易“烧掉”。此时，氧气湿度都要控制在合理范围，最嫩的芽头最后才会发酵出纯正的香气，带给饮茶人非凡的口感与享受。

简单来说，好的宫廷料一定是原料与发酵工艺完美结合的产物。这种宫廷料多见于散料和柑普这类的产品之中。

比如我们家无墨记自产的小青柑就非常经典有韵味，它的外观圆如珠玉，细嗅之下有清爽的陈皮香。沸水泡开以后，它的茶汤颜色一股优雅纯净的红亮色泽，和白瓷盖碗相得益彰，非常漂亮。品饮后，舌苔上有淡淡的清甜味道，又能感受到若隐若现的陈皮香，喉韵有丝丝清凉，多种味道之间的平衡感十分美妙。而且小青柑泡出的茶汤，既有熟普养胃的特点，又有陈皮润肺的功效，真称得上是一款优质的养生茶。

宫廷料尽管由于它的口感厚度不足，耐泡程度有限，很多资深茶人对它始终抱有一定的成见。但它也自有其风格与魅力，甜香滑的程度非常优秀，而且市场价位也比较合理，因而收获了一大票粉丝。热爱熟茶的朋友，真的可以泡来试试哦！