小小栀子花成致富“新密码” 奈雪的茶原料创新助推乡村振兴

这个夏天,栀子花火了。在四川省西南的犍为县,8万亩栀子花田里,花开正盛,栀子香浓,花农们正忙着采收鲜花。繁忙背后,皆因栀子花成为市场新宠,收购价在短短一月间狂飙10倍。

2024年夏天,栀子花被新式茶饮品牌——奈雪的茶带火,后者率先推出的爆款产品 “霸气栀子蜜瓜”迅速出圈,在市场上大受欢迎。在奈雪的创新助推下,“栀子花”一跃成为整个茶饮行业的爆款原料,多个品牌也纷纷推出栀子花茶饮。栀子花的市场需求量由此急剧上升,直接推高了栀子花的收购价,最高达35元一斤,而往年栀子花的收购价从几元到十几元不等。

卖爆了的奈雪,价格暴涨10倍的栀子花

作为栀子花主要产地之一的乐山犍为县,已有300多年种花传统,随着市场对栀子花需求的进一步增长,栀子花种植逐渐成为当地富民兴村的主要产业之一。

犍为县清溪镇的花农黄凤梅告诉记者,她家种植栀子花4年多了,今年3亩栀子花田产量超过5000斤,今年的花价一度达到35元一斤,收益超过10万元。“奈雪是最早来我们这里采购栀子花的茶饮品牌,也因为他们产品卖得好,今年的栀子花根本不愁卖,我种的栀子花也走向了全国。”黄凤梅感叹道。

栀子花的突然走俏,从奈雪今夏栀子花茶的爆火就能窥见端倪。今夏,众多奶茶爱好者手中,都出现一杯奈雪的栀子绿奶茶。记者从奈雪的茶了解到,自6月5日栀子系列推出半月以来,栀子新品的销量急速攀升,连续登顶门店销量TOP1,目前销量超200万杯。值得一提的是,奈雪还在业内创新推出“栀子绿combo”,以“一茶三喝”的新颖体验,为消费者提供丰富的口感和独特的饮用方式。“年轻消费者对栀子绿茶的喜爱度很高,我们将栀子花和绿茶放一起窨制,栀子花香气融进茶叶,做到只闻花香不见花。”奈雪的茶相关负责人表示。记者走访多家奈雪门店发现,均出现爆单的情况。

以花入茶,奈雪的常变常新

栀子系列走红的背后,可以说是奈雪的茶从2018年就开始积聚人气的厚积薄发。作为最早推出栀子花饮品的茶饮品牌,奈雪持续创新产品,成功让栀子花出圈。早在2018年,奈雪率先推出栀子花茶饮“霸气绿宝石”,“栀子”首次亮相;2020年,奈雪推出自研栀子花茶底“栀白染夏”,让栀香香飘全国;到今年,奈雪一口气推出栀子绿茶+鲜果“霸气栀子蜜瓜”、栀子绿茶+鲜奶“栀子绿奶茶”、栀子纯茶“香水栀子绿”等系列产品,栀子茶饮再次成为行业爆款。

奈雪的茶研发团队深入栀子花产地、经过多轮尝试,最终选用清爽、淡雅、馥郁的四川乐山栀子花,与优质的四川雅安绿茶,多次窨制而成,绿茶完美吸收栀子花香,达到“只闻栀香,不见花影”的茶饮体验。

使用栀子花制作面向大众的茶饮,除了甄选优质原材料,还需要做好口感的平衡。栀子花香清冷,在夏季清凉感突出,同时栀子花香辨识度高,香味持久。如何把茶感做强的同时不丢失栀子的清香感,奈雪研发团队做了无数次钻研和打磨。最终,奈雪经过反复调试,以绿茶做底,花不夺香,茶不抢味;同时充分发挥栀子绿茶的鲜甜清香,搭配蜜瓜鲜果增加甘甜度,放大栀子清甜,口感出彩,迅速占据年轻消费者的“心尖儿”。

多年来,奈雪在全国各地寻找更多优质农产品,在原料上下大功夫,挖掘地域和特色品种的潜力。流行起来的爆款茶饮,也让年轻人知道了更多传统中国茶原料的名字——玉油柑、鸭屎香、栀子花等。

眼下,乐山的栀子花采摘仍将如火如荼持续到10月左右,随着奈雪的茶等新茶饮品牌栀子花茶的热销,为花农开辟了新的增收渠道,也带动当地数十家花茶加工企业改造升级生产线,建立起栀子花养育种植、精深加工、产品研发全产业链。不出意外,小小栀子花,将“撬动”致富大产业。(本文图片由奈雪的茶提供)

来源: 深圳新闻网

如涉及版权问题请联系删除

暂无评论